Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis rūkyto sūrio kepime
Plonai supjaustyta elnienos mėsa greitai apskrudinama ir dedama ant bulvių ir svogūnų, lėtai kepama po grietinėle ir sūriu, kol viršus karamelizuojasi.
Paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (390 °F) ir sutepti vidutinio dydžio kepimo indą.
Keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ar aliejų ir apskrudinkite elnienos griežinėlius 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol šiek tiek pagels. Greitas žingsnis, bet būtent čia gimsta skonis.
Bulvių ir svogūnų griežinėlius tolygiu sluoksniu sudėkite į indą, persidengdami, kad laikytųsi.
Ant bulvių ir svogūnų išklokite apskrudintą elnienos mėsą, dosniai pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite halloumi.
Grietinėlę tolygiai supilkite ant visko ir kepkite 45–55 minutes, kol burbuliuos ir sūris apskrus bei karamelizuosis kraštuose. Palikite 10 minučių.
Patiekite karštą su laiškinio česnako ar petražolės, ir žalių salotų ar keptų šakninių daržovių.
Tips
- Valg. š. Dijon garstyčių, išplaktų grietinėlėje prieš pilant, pakelia visą kepimą.
- Tvirtesniam sūrio sluoksniui — pusė halloumi, pusė Gruyère tipo sūrio.
Jums taip pat gali patikti
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.