Uuniruoka
Poronliha- ja perunavuoka savujuustolla
Viipaloitu poronliha paistetaan nopeasti ja asetetaan perunoiden ja sipulien päälle, haudutetaan hitaasti kerman ja juuston alla, kunnes pinta karamellisoituu.
Valmistus
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele keskikokoinen uunivuoka.
Kuumenna voi tai öljy pannussa melko kovalla lämmöllä ja paista poronviipaleet 1–2 minuuttia puolelta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Tämä on nopea vaihe, mutta juuri siitä tulee maku.
Aseta viipaloidut perunat ja sipulit tasaisena kerroksena vuokaan, päällekkäin niin että ne pysyvät kasassa.
Levitä paistetut poronviipaleet perunoiden ja sipulien päälle, mausta reilusti suolalla ja pippurilla, ja ripottele halloumi pinnalle.
Kaada kerma tasaisesti kaiken päälle ja paista 45–55 minuuttia, kunnes vuoka kuplii ja juusto on kullanruskea ja karamellisoitunut reunoilla. Anna levätä 10 minuuttia.
Tarjoile kuumana ruohosipulin tai persiljan kera, ja vihreän salaatin tai paahdettujen juuresten ohella.
Tips
- Rkl dijonsinappia vatkattuna kermaan ennen kaatamista nostaa koko vuokan uudelle tasolle.
- Tiukempaan juustokerrokseen voit käyttää puoliksi halloumia ja puoliksi emmental-tyyppistä juustoa.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.