Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας με καπνιστό τυρί
Φέτες τάρανδου σωταρισμένες γρήγορα και τοποθετημένες πάνω από πατάτες και κρεμμύδια, μετά ψημένες αργά κάτω από κρέμα και τυρί μέχρι να καραμελώσει η κορυφή.
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C (390°F) και λαδώστε μεσαίο ταψί.
Ζεστάνετε βούτυρο ή λάδι σε τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και σωτάρετε φέτες τάρανδου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μόνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Είναι γρήγορο βήμα, αλλά εκεί βγαίνει η γεύση.
Τακτοποιήστε πατάτες και κρεμμύδια σε ομοιόμορφο στρώμα στο ταψί, επικαλύπτοντάς τα ώστε να κρατάνε μαζί.
Απλώστε σωταρισμένο τάρανδο πάνω από πατάτες και κρεμμύδια και αλατοπιπερώστε καλά, μετά πασπαλίστε χαλούμι από πάνω.
Χύστε κρέμα ομοιόμορφα πάνω από όλα και ψήστε 45–55 λεπτά, μέχρι να βράζει και το τυρί να έχει ροδίσει και καραμελώσει στις άκρες. Αφήστε 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με σχοινόπρασο ή μαϊντανό από πάνω, και πράσινη σαλάτα ή ψητές ρίζες δίπλα.
Tips
- Μια κ.σ. Dijon χτυπημένη στην κρέμα πριν τη χύσετε ανεβάζει όλο το ψητό.
- Για πιο σταθερό στρώμα τυριού, χρησιμοποιήστε μισό χαλούμι και μισό Gruyère.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Ψητό στο φούρνο
Αλμυρά muffins τάρανδου και πάπρικας
Αλμυρά muffins με κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Καλά ζεστά, καλύτερα με βούτυρο.
Ψητό στο φούρνο
Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.
Ψητό στο φούρνο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας
Φέτες τάρανδου ροδισμένες και σιγομαγειρεμένες μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένες σε βάθος μαλακού πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού με κουταλιά μαρμελάδας κranberry.