Coacere
Tavă de cartofi cu carne de ren și brânză afumată
Carne de ren feliată rumenită rapid și așezată peste cartofi și cepe, apoi coaptă încet sub smântână și brânză până deasupra se caramelizează.
Mod de preparare
Încălziți cuptorul la 200°C și ungeți un vas mediu de copt.
Încălziți untul sau uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare și rumeniți carnea de ren feliată 1–2 minute pe parte, doar până capătă culoare ușoară. E un pas rapid, dar aici vine aroma.
Așezați cartofii și cepele feliate într-un strat uniform în vas, suprapunându-le ca să se țină.
Întindeți carnea de ren rumenită peste cartofi și cepe, condimentați bine cu sare și piper, apoi presărați halloumi deasupra.
Turnați smântâna uniform peste tot și coaceți 45–55 minute, până bălbâie și brânza e aurie și caramelizată la margini. Lăsați 10 minute.
Serviți cald cu arpagic sau pătrunjel deasupra, și o salată verde sau rădăcinoase la cuptor alături.
Tips
- O lingură muștar Dijon bătută în smântână înainte de turnat ridică toată tava.
- Pentru un strat de brânză mai ferm, folosiți jumătate halloumi și jumătate Gruyère.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.