Bagning
Kartoffelbagning med rensdyr og røget ost
Skåret rensdyr stegt hurtigt og lagt over kartofler og løg, derefter bagt langsomt under fløde og ost, til toppen karamelliserer.
Fremgangsmåde
Varm ovnen til 200 °C, og smør et mellemstort ovnfad.
Varm smør eller olie i en pande over medium-høj varme, og steg rensdyrskiverne 1–2 minutter pr. side, til de er let brunede. Det er et hurtigt trin, men det er her smagen kommer fra.
Anret kartoffelskiver og løg i et jævnt lag i fadet, overlappende dem, så de holder sammen.
Fordel det stegte rensdyr over kartofler og løg, krydr godt med salt og peber, og drys halloumi over toppen.
Hæld fløden jævnt over det hele, og bag 45–55 minutter, til det bobler, og osten er gylden og karamelliseret i kanterne. Lad det hvile 10 minutter.
Server det varmt med purløg eller persille over, og en grøn salat eller stegte rodgrøntsager ved siden af.
Tips
- En spsk sennep pisket i fløden, før den hældes over, løfter hele bagningen.
- Vil du have et fastere ostelag, så brug halvt halloumi og halvt Gruyère.
Du vil måske også synes om
Bagning
Bagning med rensdyr, løg og dej
Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.
Bagning
Bagt dej med koldrøget rensdyr og halloumi
En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.
Bagning
Bagt squash fyldt med rensdyr-ragù
Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.