No forno
Gratinado de carne de renna e batata com queijo fumado
Lonchas de carne de renna marcadas rápido e colocadas sobre batatas e cebollas, assadas devagar bajo natas e queijo até que a superficie se carameliza.
Preparação
Aqueça o forno a 200 °C e engrasa uma fuente de forno mediana.
Aqueça a manteiga o o azeite em uma frigideira a lume médio-alto e marca o carne de renna em fatias 1–2 minutos por cara, solo até que esté ligeramente dorado. Es um paso rápido, pero ahí está o sabor.
Coloca as batatas e as cebollas em rodajas em uma capa uniforme em a fuente, solapándolas para que se mantengan unidas.
Extiende o carne de renna marcado sobre as batatas e as cebollas e tempere bien com sal e pimienta; espalhe o halloumi por encima.
Verta a natas de forma uniforme sobre todo e leve ao forno 45–55 minutos, até que burbujee e o queijo esté dorado e caramelizado em os bordes. deixe reposar 10 minutos.
Sírvelo caliente com cebolinho o salsa por encima, e uma salada verde o unas raíces assadas ao lado.
Tips
- Uma colher de sopa de mostaza de Dijon batida em a natas antes de verterla levanta todo o gratinado.
- Para uma capa de queijo más firme, usa mitad halloumi e mitad gruyère.
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