Pečení
Zapečené brambory se sobím masem a uzeným sýrem
Plátky sobího masa rychle opečené a rozložené přes brambory a cibuli, pak pomalu zapečené pod smetanou a sýrem, dokud vrch nezkaramelizuje.
Postup
Rozpalte troubu na 200 °C a vymažte středně velký pekáč.
Na pánvi na středně silném plameni rozehřejte máslo nebo olej a plátky sobího masa opečte 1–2 minuty na stranu, jen dokud lehce nezhnědnou. Je to rychlý krok, ale právě odtud chuť přichází.
Plátky brambor a cibuli rovnoměrně rozložte do pekáče, překrývejte je, ať drží pohromadě.
Opečené sobí maso rozetřete přes brambory a cibuli, pořádně osolte a opepřete, pak posypte halloumi.
Smetanu rovnoměrně přelijte přes vše a pečte 45–55 minut, dokud nebublá a sýr nezlatoví a nezkaramelizuje u okrajů. Nechte 10 minut odstát.
Podávejte horké s pažitkou nebo petrželí navrch a zeleným salátem nebo pečenou kořenovou zeleninou vedle.
Tips
- Lžíce dijonské hořčice vmíchaná do smetany před zalitím celé pečivo pozvedne.
- Chcete pevnější sýrovou vrstvu? Použijte polovinu halloumi a polovinu Gruyère.
Mohlo by se vám také líbit
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.