Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsos ir halloumi pyragas
Avižomis papildytas spaudžiamas padas su minkštais svogūnėliais, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir halloumi, sutvirtintas žolelių kremo kiaušinieniu.
Paruošimas
Miltus, sviesto kubelius ir avižas sudėkite į didelį dubenį.
Sviestą trinkite pirštų galiukais, kol primena stambius trupinius, tada išplakite kiaušinį ir įmaišykite. Mišinį tolygiai spauskite į 23 cm pyrago formą ir atvėsinkite, kol ruošiate įdarą.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir ištirpinkite truputį sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Kepti supjaustytus svogūnėlius su šaltai rūkytos elnienos mėsos juostelėmis 5–7 minutes, kol svogūnėliai suminkštėja ir mėsa įkaista, tada padėkite šiek tiek atvėsti.
Svogūnėlius ir elnienos mėsą išdėliokite ant atvėsusio pagrindo ir ant viršaus — halloumi griežinėliai.
Išplakite grietinėlę, 3 kiaušinius ir mišrias žoleles, lengvai pagardinkite ir lėtai supilkite ant įdaro, kad sūris būtų beveik apsemtas. Kepkite 35–45 minutes, kol sustingsta ir apskrus su parudusiais kraštais. Prieš pjovimą leiskite šiek tiek atvėsti.
Tips
- Švieži čiobreliai ar rozmarinas vietoje džiovintų mišrių žolelių — tikra skirtumas.
- Traškesniam pagrindui — aklo kepimo 10 minučių prieš dėdami įdarą.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.