Tarte au renne fumé à froid et halloumi

Préparation

1. 1

   Mettez la farine, le beurre en cubes et les flocons d'avoine dans un grand saladier.

2. 2

   Sablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse, puis fouettez l'œuf et incorporez-le. Tassez le mélange uniformément dans un moule à tarte de 23 cm et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C (392 °F) et faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

4. 4

   Faites cuire les échalotes émincées avec les lanières de renne fumé à froid 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et la viande réchauffée, puis réservez pour qu'elles refroidissent un peu.

5. 5

   Étalez les échalotes et le renne sur le fond refroidi et posez les tranches de halloumi par-dessus.

6. 6

   Fouettez la crème, les 3 œufs et les herbes séchées, assaisonnez légèrement et versez délicatement sur la garniture pour que le fromage soit surtout immergé. Enfournez 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée avec des bords bien colorés. Laissez tiédir un peu avant de trancher.