Hidegen füstölt rénszarvas
Hidegen füstölt rénszarvas és halloumi pite
Zabpehelyes nyomott pite alap puha mogyoróhagymával, hidegen füstölt rénszarvassal és halloumi-val, fűszeres tejszínes tojásos töltelékben.
Elkészítés
Tedd a lisztet, vajat és zabpelyhet tálba.
Ujjbeggyel morzsold össze, keverd bele a felvert tojást, nyomd egyenletesen piteformába, hűtsd.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (392 °F), olvaszd kevés vajat serpenyőben.
Süsd a mogyoróhagymát és rénszarvas csíkokat 5–7 percig, hűtsd kissé.
Terítsd az alapra, fektesd rá a halloumit. Verd fel a tejszínt 3 tojással és fűszerekkel, öntsd óvatosan.
Süsd 35–45 percig, amíg megdermed és arany. Hűtsd kissé szeletelés előtt.
Tips
- Friss kakukkfű vagy rozmaring jobb, mint szárított keverék.
- 10 perc vak sütés ropogósabb alapot ad.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.