Studeně uzené sobí
Tarta se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Těsto s ovesnými vločkami vtlačené do formy, plněné měkkými shalloty, studeně uzeným sobím masem a halloumi, spojené bylinkovým smetanovým krémem.
Postup
Do velké mísy dejte mouku, kostky másla a ovesné vločky.
Máslo prsty rozetřete, dokud směs nepřipomíná hrubou drobenku, pak vmíchejte rozšlehané vejce. Směs rovnoměrně vtlačte do formy na tartu o průměru 23 cm a dejte do chladu, zatímco připravíte náplň.
Troubu rozehřejte na 200 °C a v velké pánvi na středním plameni rozpustte trochu másla.
Nakrájené shalloty restujte s proužky studeně uzeného sobího masa 5–7 minut, dokud shalloty nezměknou a maso se neprohřeje, pak odložte, aby trochu vychladlo.
Shalloty a sobí maso rozetřete přes vychladlé dno a navrch položte plátky halloumi.
Smetanu, 3 vejce a smíšené koření vyšlehejte, lehce osolte a opatrně nalijte přes náplň, aby sýr byl většinou ponořený. Pečte 35–45 minut, dokud není pevná a zlatá se zhnědlými okraji. Nechte trochu vychladnout před krájením.
Tips
- Čerstvý tymián nebo rozmarýn místo sušeného smíšeného koření udělá velký rozdíl.
- Pro křupavější dno předpečte korpus 10 minut naslepo, než půjde náplň dovnitř.
Mohlo by se vám také líbit
Studeně uzené sobí
Carbonara se studeně uzeným sobím masem a pecorinem
Studeně uzené mleté sobí maso místo guanciale, promíchané s pappardelle a krémem z pecorina a vajec mimo plamen.
Studeně uzené sobí
Club sendvič se studeně uzeným sobím masem
Třípatrový club na grilovaném pizza těstě, s roztaveným cheddarem, krůtí slaninou a studeně uzeným sobím masem, růžová omáčka vedle.
Studeně uzené sobí
Endivové lístky s kozím sýrem a sobí vnější svíčkovou
Křupavé endivové lístky potřené kozím a modrým sýrem, navrch teplá opečená sobí vnější svíčková. Dvou sousta předkrm, který vypadá náročněji, než ve skutečnosti je.