Hladno dimljeno meso sobe
Pita s hladno pušenim mesom sobe i halloumijem
Baza od tijesta s zobenim pahuljicama punjena mekim shallotom, hladno pušenim mesom sobe i halloumijem, stvrdnuta biljnom kremom od jaja.
Priprema
Stavite brašno, kockice maslaca i zobene pahuljice u veliku zdjelu.
Utrijte maslac prstima dok ne liči na grube mrvice, umutite jaje i umiješajte. Ravnomjerno utisnite u kalup za pitu od 23 cm i ohladite dok radite punjenje.
Zagrijte pećnicu na 200 °C i otopite malo maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Kuhajte narezanu shallot sa trakicama hladno pušenog mesa sobe 5–7 minuta, dok shallot ne omekša i meso se ne zagrije, zatim malo ohladite.
Rasporedite shallot i meso sobe preko ohladene baze i posložite kriške halloumija.
Umutite vrhnje, 3 jaja i suho začinsko bilje, lagano začinite i pažljivo ulijte preko punjenja da sir bude uglavnom prekriven. Pečite 35–45 minuta, dok ne stvrdne i porumeni s tamnijim rubovima. Malo ohladite prije rezanja.
Tips
- Svježi timijan ili ružmarin umjesto suhe mješavine začina čini veliku razliku.
- Za hrskaviju bazu pečite koru naslijepo 10 minuta prije punjenja.
Možda će vam se svidjeti i
Hladno dimljeno meso sobe
Carbonara s dimljenim mesom sobe i pecorinom
Mljeveno hladno dimljeno meso sobe umjesto guancialea, promiješano s pappardelleom i kremom od pecorina i jaja izvan vatre.
Hladno dimljeno meso sobe
Club sendvič s hladno dimljenim mesom sobe
Troslojni club na zapečenom tijestu za pizzu, s toplim cheddarom, purećom slaninom i hladno dimljenim mesom sobe, uz ružičasti umak.
Hladno dimljeno meso sobe
Endivije punjene mesom sobe i umućenim kozjim sirom
Hrskavi listovi endivije namazani kozjim sirom i plavim sirom, prekriveni toplim pečenim fileom mesa sobe. Predjelo od dva zalogaja koje izgleda složenije nego što jest.