Kylmäsavuporo- ja halloumipiiras

Valmistus

1. 1

   Laita jauhot, voi kuutiot ja kaurahiutaleet isoon kulhoon.

2. 2

   Nypi voi jauhoihin sormenpäillä, kunnes se muistuttaa karkeaa murua, vatkaa kananmuna ja työstä se taikinaan. Paina se tasaisesti 23 cm piiraspohjaan ja jäähdytä täytteen aikana.

3. 3

   Kuumenna uuni 200 asteeseen ja sulata hieman voita isossa pannussa keskilämmöllä.

4. 4

   Paista viipaloidut salottisipulit kylmäsavuporosuikaleiden kanssa 5–7 minuuttia, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä ja liha lämmennyt, ja anna jäähtyä hieman.

5. 5

   Levitä salottisipulit ja poronliha jäähdytetyn pohjan päälle ja asettele halloumisuikaleet päälle.

6. 6

   Vatkaa kerma, 3 kananmunaa ja kuivattu yrttisekoitus, mausta kevyesti ja kaada varovasti täytteen päälle niin, että juusto on suurimmaksi osaksi peitossa. Paista 35–45 minuuttia, kunnes hyytynyt ja kullanruskea reunoin. Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista.