Pokka Reseptit
Menu
RezepteÜber unsProdukte
Tarte mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi
Alle Rezepte

Kaltgeräuchertes Rentierfleisch

Tarte mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi

Ein mit Haferflocken durchsetzter Mürbeteig-Boden gefüllt mit weichen Schalotten, kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi, mit Kräuter-Sahne-Ei-Guss gebacken.

Zubereitung

  1. Mehl, Butterwürfel und Haferflocken in eine große Schüssel geben.

  2. Die Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis es grobe Krümel sind, dann das Ei verquirlen und durchkneten. Die Masse gleichmäßig in eine 23-cm-Tarteform drücken und kühlen, während die Füllung gemacht wird.

  3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

  4. Die Schalotten mit den kaltgeräucherten Rentierstreifen 5–7 Minuten braten, bis die Schalotten zart und das Fleisch durchgewärmt ist, dann beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

  5. Schalotten und Rentierfleisch auf den gekühlten Boden verteilen und Halloumischeiben darauflegen.

  6. Sahne, die 3 Eier und die Kräutermischung verquirlen, leicht würzen und vorsichtig über die Füllung gießen, sodass der Käse größtenteils bedeckt ist. 35–45 Minuten backen, bis alles fest und goldbraun ist und die Ränder Farbe haben. Etwas abkühlen lassen, bevor geschnitten wird.

Tips

  • Frischer Thymian oder Rosmarin statt der getrockneten Kräutermischung macht einen spürbaren Unterschied.
  • Für einen knusprigeren Boden die Form 10 Minuten blind backen, bevor die Füllung hineinkommt.

Das könnte Ihnen auch gefallen