Pasta
Elnienos mėsa ravioli kreminiame žolelių padaže
Šviežios tešlos lakštai su rūkyta elnienos mėsa ir halloumi, trumpai virinami ir apveriami mascarponės kreme su krapais ir citrinos žievele.
Paruošimas
Sumaišykite smulkintą elnienos mėsą su halloumi kubeliais ir dosniu juodųjų pipirų malimu, švelniai maišykite, kad įdaras liktų laisvas, ne tešlėtas.
Išskleiskite tešlos lakštus ir ant kiekvieno apačios krašto dėkite šaukštą įdaro. Kraštą sudrėkinkite vandeniu, viršų sulenkite ant įdaro ir tvirtai suspauskite, tada formuokite šakute ar formele.
Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir nuleiskite ravioli. Virkite 3–5 min., kol tešla minkšta ir įdaras karštas, tada išimkite slotted šaukštu ir gerai nusausinkite.
Kol jie verda, vidutiniškai silpnos ugnies padažinėje išplakite grietinėlę su mascarponės, kol glotnu ir šilta, bet nevirkite. Dosniai pagardinkite ir pridėkite čiobrelius.
Nusausintus ravioli perkelkite į padažą ir 1–2 min. sušildykite, švelniai apversdami, kol blizga. Patiekite su trupučiu aliejaus, krapais ir smulkia citrinos žievele.
Tips
- Halloumi kubelius prieš dedant į įdarą trupučiu aliejaus apkepus suteikia spalvos ir riešutinio skonio.
- Daugiau dūmo — naudokite šaltai rūkytą elnienos mėsą ir įdare žiupsnelį rūkytos paprikos.
Jums taip pat gali patikti
Pasta
Elnienos mėsa ir grybų ravioli su baltuoju vynu ir grietinėle
Ravioli su rūkyta elnienos mėsa, grybais ir saldžiomis daržovėmis, patiekiami baltuoju vynu ir grietinėle pagamintame padaže, aštrintame pomidorų pasta.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.