Pokka Reseptit
Menu
PrzepisyO nasProdukty
Ravioli z mięsem renifera w kremowym sosie ziołowym
Wszystkie przepisy

Makaron

Ravioli z mięsem renifera w kremowym sosie ziołowym

Świeże ciasto zawinięte wokół wędzonego mięsa renifera i halloumi, krótko gotowane i wymieszane z kremem mascarpone ze szczypiorkiem i skórką cytryny.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj posiekane mięso renifera z kostkami halloumi i obfitym pieprzem, delikatnie składając, żeby farsz pozostał luźny, a nie pasty.

  2. Rozłóż arkusze makaronu i nałóż łyżkę farszu przy dolnym brzegu każdego. Zwilż brzeg wodą, złóż górną część na farsz i mocno dociśnij, potem wytnij równo widelcem lub foremką.

  3. Zagotuj duży garnek osolonej wody i wrzuc ravioli. Gotuj 3–5 minut, aż makaron będzie miękki, a farsz gorący, potem wyjmij łyżką cedzakową i dobrze odsącz.

  4. Podczas gotowania ubij śmietankę z mascarpone w rondelku na średnio-niskim ogniu, aż masa będzie gładka i ciepła, ale nie gotuj. Hojnie dopraw i dodaj tymianek.

  5. Włóż odsączone ravioli do sosu i podgrzewaj minutę lub dwie, delikatnie obracając, aż będą lśniące. Podawaj z odrobiną oliwy, szczypiorkiem i drobną skórką cytryny.

Tips

  • Krótkie smażenie kostek halloumi na odrobinie oliwy przed dodaniem do farszu daje kolor i orzechowy smak.
  • Dla większego dymu użyj zimnowędzonego mięsa renifera i dodaj szczyptę wędzonej papryki do farszu.

Może Ci się też spodobać