Pokka Reseptit
Menu
PrzepisyO nasProdukty
Ravioli z mięsem renifera i grzybami w kremie z białego wina
Wszystkie przepisy

Makaron

Ravioli z mięsem renifera i grzybami w kremie z białego wina

Ravioli nadziewane wędzonym mięsem renifera, grzybami i słodkimi warzywami, podane w kremowym sosie z białego wina wyostrzonym pastą pomidorową.

Przygotowanie

  1. Rozpuść łyżkę masła na patelni na średnim ogniu i duś posiekaną cebulę, marchewkę i grzyby 8–10 minut, aż zmiękną i grzyby oddadzą wilgoć. Całkowicie ostudź, potem wmieszaj wędzone mięso renifera i drugą łyżkę masła. Hojnie dopraw. Farsz ma być wilgotny, ale nie mokry. Schłodź, aż będziesz gotowy.

  2. Rozłóż arkusze makaronu i nałóż łyżkę ostudzonego farszu na połowę każdego. Posmaruj drugą połowę rozbełtanym jajkiem (jedno jajko z łyżką wody), złóż makaron i zaciśnij brzegi foremką do ravioli lub widelcem.

  3. Rozpuść kawałek masła w średnim rondelku i zeszklij posiekaną cebulę około 5 minut do szklistości. Wlej białe wino, zeskrob patelnię i redukuj o połowę, około 10 minut. Wmieszaj pastę pomidorową i smaż 2 minuty, potem ubij śmietankę i gotuj delikatnie 5–10 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw.

  4. Zagotuj duży garnek osolonej wody i wrzuc ravioli. Gotuj 3–5 minut, aż wypłyną i makaron będzie miękki, potem odsącz. Ułóż na półmisku, polej obficie ciepłym sosem z wina i podawaj od razu.

Tips

  • Gałązka tymianku lub rozmarynu gotowana z grzybami nada farszowi więcej głębi.
  • Jeśli farsz wydaje się zbyt luźny, łyżka startego Parmezanu zwiąże go przed schłodzeniem.

Może Ci się też spodobać