Ravioli feoil réinfhia agus coillteoga le uachtar fíona bán

Treoracha

1. 1

   Leáigh spúnóg den im i bhfriochtán ar theas meánach agus cócaráil an t-oinniún, cairéad agus coillteoga gearrtha 8–10 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog agus go mbeidh leacht na gcoillteoga scaoilte. Lig dó fuarú go hiomlán, ansin measc an fheoil réinfhia fhumhtha isteach agus an dara spúnóg im. Séasú go folláin. Ba chóir go mbeadh an líonadh tais ach ní fliuch. Coinnigh sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh.

2. 2

   Leag na bileoga pasta amach agus cuir spúnóg den líonadh fuar ar leath gach ceann. Pinceáil an leath eile le nigh ubh (ubh amhán corraighte le spúnóg uisce), fold an pasta thar agus séala na haicídí le gearrthóir ravioli nó forc.

3. 3

   Leáigh cnó im i sáspan meánach agus bog an t-oinniún mínithe ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Doirt an fíon bán isteach, scríob an panna agus lig dó laghdú faoi leath, thart ar 10 nóiméad. Measc an pasta trátaí isteach agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ansin corraigh an t-uachtar isteach agus cócaráil go héadrom 5–10 nóiméad, go dtí go mbeidh sé tiubh beagán. Séasú.

4. 4

   Tabhair pota mór uisce salaithe go fiuchadh agus lig na ravioli isteach. Cócaráil 3–5 nóiméad, go dtí go n-ardaíonn siad agus go mbeidh an pasta bog, ansin scag iad. Socraigh ar phláta, spúnóg an t-uachtar fíona bán te go folláin thar iad agus freastalaigh láithreach.