Ziemeļbrieža gaļas ravioli krējuma garšaugu mērcē

Pagatavošana

1. 1

   Samaisiet sasmalcināto ziemeļbrieža gaļu ar halloumi kubiņiem un daudz melno piparu, lēni apgriežot, lai pildījums paliek brīvs, nevis pastveida.

2. 2

   Izklājiet makaronu plāksnes un katras apakšmalā lieciet karoti pildījuma. Mitriniet malu ar ūdeni, salieciet augšpusi pār pildījumu un cieši aizspiediet, tad sagrieziet vienādos gabaliņos ar dakšu vai griezni.

3. 3

   Lielā katlā uzkarsējiet sālītu ūdeni līdz lēnai vārīšanās brīdim un ielejiet ravioli. Vāriet 3–5 minūtes, līdz makaroni mīksti un pildījums karsts, tad ar caurdurošo karoti izceliet un labi nokājiet.

4. 4

   Kamēr vārās, vidēji zemā ugunī katliņā sakaujiet krējumu un mascarpone, kamēr gluds un silts, bet neļaujiet vārīties. Ēdami apgaršojiet un pievienojiet timiānu.

5. 5

   Nokājētos ravioli iemaisiet mērcē un uzsildiet minūti vai divas, lēni apgriežot, kamēr glancēti. Pasniedziet ar pilienu olīveļļas, lociņiem un smalki sarīvētu citrona mizu.