Pokka Reseptit
Menu
ReceptyO násProdukty
Sobí ravioli v krémové bylinkové omáčce
Všechny recepty

Těstoviny

Sobí ravioli v krémové bylinkové omáčce

Čerstvé těstoviny zalomené kolem uzeného sobího masa a halloumi, krátce uvařené a promíchané v mascarpone krému s pažitkou a citronovou kůrou.

Postup

  1. Nakrájené sobí maso smíchejte s kostkami halloumi a pořádným černým pepřem, jemně promíchejte, aby náplň zůstala volná, ne těsná.

  2. Těstovinové pláty rozložte a na spodní okraj každého dejte lžíci náplně. Okraj navlhčete vodou, horní část přehněte přes náplň a pevně stlačte, pak rovnoměrné tvary vykrájejte vidličkou nebo formičkou.

  3. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k jemnému varu a ravioli vložte. Vařte 3–5 minut, dokud těstoviny nezměknou a náplň se neprohřeje, pak je děrovanou lžící vyjměte a dobře nechte okapat.

  4. Zatímco se vaří, ve středně velkém hrnci na středně mírném plameni vyšlehejte smetanu s mascarpone do hladka a tepla, ale nevařte. Štědře ochuťte a přidejte tymián.

  5. Okapané ravioli vložte do omáčky a minutu nebo dvě prohřejte, jemně otáčejte, dokud nebudou lesklé. Podávejte s trochou olivového oleje, pažitkou a jemně nastrouhanou citronovou kůrou.

Tips

  • Kostky halloumi před přidáním do náplně opečte na kapce olivového oleje – dodá to barvu a oříškovější chuť.
  • Pro víc kouře použijte studeně uzené sobí maso a do náplně přidejte špetku uzené papriky.

Mohlo by se vám také líbit