Tészta
Rénszarvas ravioli krémes fűszeres szósszal
Friss tészta füstölt rénszarvassal és halloumi-val, rövid főzés után mascarpone krémmel, snidlinggel és citromhéjjal.
Elkészítés
Keverd az aprított rénszarvast halloumi kockákkal és bőséges borssal, lazán, ne legyen paszta.
Fektesd ki a tésztalapokat, kanalazz tölteléket az alsó szélhez, nedvesítsd a szélt, hajtsd rá, nyomd le, vágd egyforma formákra.
Forrásban lévő sós vízben 3–5 percig, amíg megpuhul és a töltelék forró. Szűrd le.
Közben verd simára a tejszínt és mascarpone-t közepesen alacsony lángon, ne forrjon. Fűszerezd, add hozzá a kakukkfüvet.
Forgasd bele a raviolit 1–2 percig, locsold olívaolajjal, snidlinggel és citromhéjjal.
Tips
- A halloumi kockákat olívaolajban előpirítva szín és diós íz.
- Hidegen füstölt termék és csipet füstölt paprika a töltelékben.
Ez is tetszhet
Tészta
Fettuccine rénszarvassal és erdei gombával
Megpirított rénszarvas hús és egy serpenyőnyi erdei gomba krémes szószban, tésztafőző vízzel lazítva, sok parmezánnal összekötve.
Tészta
Krémes tészta sült hidegen füstölt rénszarvassal
Tészta krémes szószban édes paprikával, lilahagymával és halloumi-val, végig futó hidegen füstölt rénszarvas hússal. Egyszerű comfort food.
Tészta
Rénszarvas bolognese mozzarellával sütve
Krémes rénszarvas ragú tésztával összeforgatva, mozzarellával fedve, épp annyira sütve, amíg a sajt buborékol.