Rendier-ravioli in romige kruidensaus

Bereiding

1. 1

   Bland hakket rendierenvlees met halloumiter en rikelig sort peper, en vend forsiktig så fyllet holder seg løst in stedet for å bli klissete.

2. 2

   Leg pastaplater ut en sett en skje fyll nær den nedre kanten op hver. bestrijk kanten met water, brett toppen over fyllet en press godt for å lukke, en snijd in jevne ovenschaaler met gaffel eller utstikker.

3. 3

   Breng aan de kook en stor stoofpot met zoutet water en senk raviolien ned. Kok 3–5 minuten, tot pastaen er mør en fyllet er warm helt idoor, løft dem så opp met hullskje en la dem renne godt av.

4. 4

   Mens de koker, pisker du room en mascarpone sammen in en kjele over middel lav warme tot het er glatt en warm, men la det ikke koke. Breng op smaak rikelig en tilsett tijm.

5. 5

   Skyv avrent ravioli inn in de saus en warm dem door in et minuut eller to, vend forsiktig tot de er blanke. Serveer met litt olijfolie, gressui en fint geraspt sitronskall.