Antiena / sušis
Elnienos mėsa nigiri
Filė per naktį sojoje, tada plonai supjaustyta ant orkaitėje paruošto sušio ryžių. Skamba neįtikėtinai — ir puikiai veikia.
Paruošimas
Filę su sojos padažu įdėkite į maišelį ir palikite šaldytuve apie 12 val. Ilgiau — nekenkia.
Kai mėsa pabuvo 12 val., pradėkite ryžius. Supilkite į puodą, uždenkite vandeniu, švelniai trinkite grūdus pirštais ir nupilkite drumstą vandenį. Kartokite, kol vanduo skaidrus.
Supilkite 300 ml vandens ir 15 min. palikite mirkti.
Orkaitę įkaitinkite iki 210 °C, ventiliatoriaus režimu. Uždenkite puodą ir kepkite ryžius 21 min.
Išimkite ir dar 10 min. palikite uždengtą. Dangčio nelenkite.
Atidarykite ir ryžius mentele permaišykite, po truputį įmaišydami sušio actą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Kai ryžiai atvėsę, elnienos mėsą supjaustykite kuo ploniau.
Sudrėkinkite rankas ir formuokite apie 6 cm ilgio ovalius ryžių gabalėlius. Ant kiekvieno uždėkite elnienos riekę ir patiekite su soja, wasabi, imbieru ir sezamo sėklomis.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Salotos
Caesar salotos su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Caesar salotos, kuriose šaltai rūkytos elnienos mėsa ne tik barstyta per lapus, bet ir įmaišyta į padažą — dūmas jaučiamas visur.