Striploin / sushi
Nigiri s mesom sobe
File mariniran preko noći u soji, zatim tanko narezan preko riže za sushi pečene u pećnici. Zvuči nevjerojatno, a prekrasno radi.
Priprema
Stavi file u vrećicu sa sojinim umakom i ostavi u hladnjaku oko 12 sati. Duže ne smeta.
Kad meso prođe 12 sati, kreni s rižom. Stavi je u lonac, prelij vodom, lagano trljaj zrnca između prstiju i ulij mutnu vodu. Ponavljaj dok voda ne postane bistra.
Umjeri 300 ml vode i ostavi rižu da natopi 15 minuta.
Zagrij pećnicu na 210 °C, ventilator. Stavi poklopac na lonac i kuhaj rižu 21 minutu.
Izvadi lonac i ostavi poklopljen još 10 minuta. Ne podiži poklopac.
Otvori ga i rižu promešaj špatulom, postepeno umiješavajući sushijevi ocat. Pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Kad riža ohladi, nareži meso sobe što tanje možeš.
Navlazi ruke i oblikuj rižu u ovalne komade duga oko 6 cm. Preko svakog stavi rezanice mesa sobe i posluži sa sojom, wasabijem, đumbirom i sjemenkama sezama.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Kockice mesa / varivo
Bogata baza od kostiju mesa sobe za variva i pite
Kosti mesa sobe pečene tamno s povrćem i koncentratom rajčice, zatim kuvane satima u koncentriranu bazu na kojoj možeš graditi gotovo sve.
Tjestenina
Bolognese od mesa sobe pečena pod mozzarellom
Kremasti ragù od mesa sobe umiješan u tjesteninu, prekriven mozzarellom i pečen do pucanja sira.