Pokka Reseptit
Menu
ReceptesPar mumsProdukti
Ziemeļbrieža gaļas nigiri
Visas receptes

Striploin / sushi

Ziemeļbrieža gaļas nigiri

Fileja marinēta pa nakti sojā, tad plānās šķēlēs pārklāta cepeškrāsnī gatavotam sushi rīsim. Skan neticami — un strādā brīnišķīgi.

Pagatavošana

  1. Fileju ielieciet maisiņā ar sojas mērci un atstājiet ledusskapī apm. 12 stundas. Ilgāk nekaitē.

  2. Kad gaļai pagājušas 12 stundas, sāciet ar rīsiem. Iesypiet katlā, pārklājiet ar ūdeni, viegli berziet graudus starp pirkstiem un lejiet off mākoņaino ūdeni. Atkārtojiet, kamēr ūdens ir skaidrs.

  3. Iemēriet 300 ml ūdens un ļaujiet rīsiem mērcēt 15 minūtes.

  4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 210 °C, ieslēdzot ventilatoru. Uzlieciet vāku un cepiet rīsus 21 minūti.

  5. Izņemiet katlu un atstājiet vēl 10 minūtes aizsegto. Nevilciniet vāku.

  6. Tagad atveriet un ar lāpstiņu izlociet rīsus, pa daļām iemaisot sushi etiķi. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

  7. Kad rīsi atdzisuši, sagrieziet ziemeļbrieža gaļu pēc iespējas plānāk.

  8. Mitras rokas veidojiet rīsus ovālos apm. 6 cm garus. Katru pārklājiet ar ziemeļbrieža gaļas šķivi un pasniedziet ar soju, wasabi, ingveru un sezama sēklām.

Jums varētu patikt arī