Striploin / sushi
Nigiri tar-renna
Tenderloin ħalla overnight f'soy, imbagħad sliced ħafif fuq rożs sushi imkabb fil-forn. Jidher unlikely u jaħdem beautifully.
Preparazzjoni
Poġġi tenderloin f'bag mas-soy sauce u ħalli fil-friż circa 12 siegħa. Aktar ma jżomm xejn.
Meta l-laħam għandu 12 siegħa, ibda r-rożs. Tip f'potta, cover bil-ilma, rub grains gently bejn fingers u pour ilma cloudy off. Kompli sa ilma runs clear.
Measure 300 ml ilma u ħalli rożs soak għal 15 minuta.
Sħan il-forn għal 210°C, fan. Poġġi lid fuq potta u sajjar rożs għal 21 minuta.
Ħu potta barra u ħalli covered għal 10 minuta oħra. Ma tliftx lid.
Issa open u fluff rożs bil-spatula, folding sushi vinegar ftit kull darba. Ħalli tbiered room temperature.
Ladarba rożs kiesħ, slice ir-renna ħafna kemm tista'.
Wet idejk u shape rożs f'ovals circa 6 cm long. Drape slice tar-renna fuq kull waħda u servi mas-soy, wasabi, ginger u sesame seeds.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam tar-renna maqtugħ
Baguette tal-familja bil-laħam tar-renna
Baguette sħiħ imqarrab bil-ġobon affumikatt, mimli bil-Juhlakäristys imlaqqam malajr u bżal aħmar karamellizzat, imbagħad maqtugħ fil-partijiet fit-tavola.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Base rikka ta' għadam tar-renna għal stuffatt u pies
Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.
Laħam mħawwad / burger
Bites tal-laħam tar-renna u faqqiegħ
Patties żgħar u oħxona ta' laħam tar-renna mħawwad marbuta ma' faqqiegħ imlaqqam, sour cream u bajda. Bake jew friżhom, skont il-lejl.