Striploin / sushi
Nigiri z mięsa renifera
Polędwica marynowana przez noc w sosie sojowym, potem cienko krojona na ryż sushi gotowany w piekarniku. Brzmi nieprawdopodobnie — i działa znakomicie.
Przygotowanie
Włóż polędwicę do worka z sosem sojowym i zostaw w lodówce około 12 godzin. Dłużej nie szkodzi.
Gdy mięso ma swoje 12 godzin, zacznij ryż. Wsyp do garnka, zalej wodą, pocieraj ziarna między palcami i wlej mętną wodę. Powtarzaj, aż woda będzie czysta.
Dolej 300 ml wody i zostaw ryż na 15 minut do namoczenia.
Rozgrzej piekarnik do 210°C z termoobiegiem. Przykryj garnek i gotuj ryż 21 minut.
Wyjmij garnek i zostaw przykryty kolejne 10 minut. Nie podnoś przykrywki.
Teraz otwórz i wymieszaj ryż łopatką, partiami dodając ocet sushi. Ostudź do temperatury pokojowej.
Gdy ryż ostygnie, kroj mięso renifera najcieniej, jak potrafisz.
Zwilż dłonie i uformuj ryż w owalne porcje około 6 cm. Przykryj każdą plasterkiem mięsa renifera i podawaj z sosem sojowym, wasabi, imbirem i sezamem.
Może Ci się też spodobać
Mięso renifera w plastrach
Bagietka z reniferem dla całej rodziny
Cała bagietka podgrzana z wędzonym serem, przełożona szybko zrumienionym Pokka Poron Juhlakäristys i karmelizowaną czerwoną cebulą, potem krojona przy stole.
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Makaron
Bolognese z mięsa renifera zapiekane pod mozzarellą
Kremowy ragù z mięsa renifera wymieszany z makaronem, przykryty mozzarellą i zapieczony tylko na tyle długo, by ser się zrumienił.