Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa troškinys raudoname vyne su šakninėmis daržovėmis
Burgundijos troškinys su elnienos mėsa vietoj jautienos: kubeliai gerai apkepti, tada lėtai troškinti raudoname vyne su morkomis, grybais ir lauro lapais.
Paruošimas
Sunkiame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies su aliejumi apkepkite elnienos kubelius partijomis, kad turėtų vietos ir paruduotų, o ne garuotų. Padėkite į šoną.
Sumažinkite ugnį ir tame pačiame puode minkštinkite svogūnus ir česnaką, tada įmaišykite pomidorų pastą ir 2 min. pakepinkite, kad pagilintų skonį.
Pabarstykite miltais, išmaišykite, tada po truputį pilkite raudonąjį vyną, nugramdydami puodo dugną.
Grąžinkite mėsą su morkomis, grybais, sultiniu, lauro lapais, čiobreliais, druska ir pipirais.
Uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 2–2½ val., kol mėsa lengvai skyla šakute ir padažas sutirštėja.
Pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštą su kreminėmis bulvių košėmis ar tamsios ruginės duonos kepalu.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.