Reinkjøttgryte i rødvin med rotgrønnsaker

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm oljen i en tung gryte over middels høy varme og brun reinkjøttbitene i omganger, gi dem plass så de får farge i stedet for å dampe. Sett dem til side.

2. 2

   Skru ned til middels varme og mykne løk og hvitløk i samme gryte, rør inn tomatpuré og la det steke i 2 minutter for å dype smaken.

3. 3

   Strø mel over, rør det inn, og hell i rødvinen gradvis mens du skraper bunnen for å løfte det brune.

4. 4

   Legg kjøttet tilbake i gryten med gulrøtter, sopp, kraft, laurbærblad, timian, salt og pepper.

5. 5

   Dekk til og la det småkoke over lav varme i 2 til 2½ time, til kjøttet gir etter for gaffelen og sausen har tyknet.

6. 6

   Strø persille over og server varmt, med kremet potetmos eller et mørkt rugbrød.