Gulasz z mięsa renifera w czerwonym winie z warzywami korzeniowymi

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej olej w ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu i obsmaż kostki mięsa renifera partiami, dając im miejsce, żeby się zabarwiły, a nie gotowały na parze. Odstaw.

2. 2

   Zmniejsz ogień i zeszklij cebule z czosnkiem w tym samym garnku, potem wmieszaj pastę pomidorową i smaż 2 minuty, żeby pogłębić smak.

3. 3

   Posyp mąką, wymieszaj, potem partiami wlej czerwone wino, zeskrobuj dno garnka, żeby podnieść brązowione resztki.

4. 4

   Wróć mięso do garnka z marchewką, grzybami, bulionem, liśćmi laurowymi, tymiankiem, solą i pieprzem.

5. 5

   Przykryj i gotuj na wolnym ogniu 2–2½ godziny, aż mięso podda się widelcowi, a sos zgęstnieje.

6. 6

   Posyp pietruszką i podawaj na gorąco z kremowym puree lub bochenkiem ciemnego chleba żytniego.