Ψητό στο φούρνο
Αλμυρά muffins τάρανδου και πάπρικας
Αλμυρά muffins με κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Καλά ζεστά, καλύτερα με βούτυρο.
Συνταγές
Βρείτε το επόμενο πιάτο με κρέας ταράνδου.
Κρεμώδης σούπα ριζών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Πιάτο της ημέρας
Όλες οι συνταγέςΖυμαρικάΚιμάς / μπέργκερΚότσιΚρέας σε κύβους / στιφάδοΚρέας τάρανδου κρύα καπνιστόΣαλάταΣούπαΣτριπλόινΣτριπλόιν / σούσιΦέτες τάρανδουΦιλέτοΨητόΨητό στο φούρνοOsso buco
Ζυμαρικά
Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ζυμαρικά ανακατεμένα με κρεμώδη σάλτσα, γλυκές πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και χαλούμι, με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό μέσα. Απλή, ζεστή comfort food.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κατσαρόλα τάρανδου με ρίζες
Καθαρός, πιπεράτος ζωμός που σιγοβράζει με καρότα, σέλινο και κρεμμύδι, με πατάτες και τάρανδο που μπαίνουν προς το τέλος ώστε να μην ξεπεράσουν το μαγείρεμα.
Ψητό στο φούρνο
Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κατσαρολάκι τάρανδου με ρίζες
Κύβοι στριπλόιν τάρανδου με παστινάκι, καρότο, γουλί και πράσο, σιγοβρασμένοι σε ζωμό με θυμάρι μέχρι να μαλακώσουν όλα.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κατσαρολάκι τάρανδου με ρίζες και σάλτσα λευκού κρασιού
Τάρανδος ροδισμένος και σιγοβρασμένος με καρότα, παστινάκια και πατάτες σε σάλτσα που χαλαρώνει με λευκό κρασί, μαγειρεμένη μέχρι να πηκνώνει.
Κιμάς / μπέργκερ
Κεφτεδάκια τάρανδου και χοιρινού σε κρέμα κράνμπερι
Μαλακά κεφτεδάκια από τάρανδο και χοιρινό ψημένα σε ξινή κρεμώδη σάλτσα κράνμπερι, κουταλιασμένα πάνω από πουρέ πατάτας.
Κιμάς / μπέργκερ
Κεφτεδάκια τάρανδου με ζυμαρικά ντομάτας
Κεφτεδάκια τάρανδου με δενδρολίβανο ψημένα στο φούρνο ενώ σιγοβράζει σάλτσα ντομάτας, μετά όλα ανακατεμένα με βούτυρο και Parmesan.
Κιμάς / μπέργκερ
Κεφτεδάκια τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα Dijon
Απαλά κεφτεδάκια τάρανδου δεμένα με panko, ψημένα μέχρι να ροδίσουν, μετά σιγοβρασμένα σε σάλτσα κρέμας μουστάρδας με μαϊντανό και δυόσμο. Πουρέ από κάτω, lingonberry δίπλα.
Φιλέτο
Κιλότο τάρανδου σωταρισμένο με βούτυρο δενδρολίβανου
Δύο λεπτά σε καπνιστό καυτό τηγάνι, βουτηγμένο συνεχώς σε βούτυρο δενδρολίβανου, μετά σύντομη ξεκούραση σε αλουμινόχαρτο. Αυτή είναι όλη η συνταγή.
Κότσι
Κότσι τάρανδου σιγομαγειρεμένο με παστινάκι και παντζάρι
Κότσια ροδισμένα και σιγομαγειρεμένα χαμηλά με παστινάκια και παντζάρια μέχρι το κρέας να ξεφεύγει από το κόκαλο και ο ζωμός να γίνει βαθύς και γλυκός.
Κότσι
Κότσι τάρανδου σιγομαγειρεμένο με ρίζες
Κότσια ροδισμένα καλά, μετά στον χαμηλό φούρνο με κόκκινο κρασί και ζωμό, μέχρι το κρέας να ξεχωρίζει. Οι ρίζες μπαίνουν στο τέλος για να κρατήσουν το σχήμα τους.
Κότσι
Κότσια τάρανδου με σάλτσα καραμελωμένου κρεμμυδιού
Τρία κρεμμύδια μαγειρεμένα μέχρι μαχογνώμου, κότσια αλεσμένα με αλεύρι και σωταρισμένα, σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί, με στραγγισμένο ζωμό πυκνωμένο σε σάλτσα.
Κότσι
Κότσια τάρανδου στο κόκκινο κρασί με κρεμώδη πολέντα
Κότσια τάρανδου σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί και ντομάτα μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένα πάνω από απαλή πολέντα.
Σαλάτα
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό με πεπόνι και γιαούρτι μέλι
Λεπτές φέτες κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστού πάνω από γλυκό πεπόνι, με γιαούρτι μέλι και πιπέρι. Δέκα λεπτά, από την αρχή μέχρι το τέλος.
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με άγρια μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα
Λεπτές φέτες τάρανδου σωταρισμένες γρήγορα και ξαναμπαιμένες σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, χτισμένη στο ίδιο τηγάνι. Με πουρέ πατάτας είναι σχεδόν υποχρεωτικό.
Κιμάς / μπέργκερ
Κρέας τάρανδου με απαλό tofu και πικάντικο gochujang
Κιμάς τάρανδου και καπνιστά ψίχουλα σιγοβράζονται με gochujang και απαλό tofu. Αν σωτάρετε σωστά την πάστα, όλα τελειώνουν σε λίγα λεπτά.
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με γλάσο μέλι και πουρέ φέννελ
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο ώρες σε σόγια, μέλι και μαρμελάδα κranberry, μέχρι το ζωμό να γίνει πηκτό γλάσο, σερβιρισμένο πάνω από πουρέ πατάτας με γάλα φέννελ.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κρέας τάρανδου με ρίζες στο κατσαρολάκι
Κρέας τάρανδου που σιγομαγειρεύεται με καπνιστό μπέικον και γλυκές ρίζες, ολοκληρωμένο με κρέμα και ένα χούφτα μαϊντανό.
Ψητό στο φούρνο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας
Φέτες τάρανδου ροδισμένες και σιγομαγειρεμένες μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένες σε βάθος μαλακού πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού με κουταλιά μαρμελάδας κranberry.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με ρίζες και καπνιστή γλασέ
Κρέας τάρανδου που σιγομαγειρεύεται ώρες με καρότα, σέλινο και λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου· ο ζωμός μειώνεται μέχρι να γίνει γλασέ και ξαναπερνιέται πάνω στο κρέας.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο σε σκούρη μπύρα με ρίζες
Κύβοι τάρανδου και ξηρά μανιτάρια σιγομαγειρεύονται σε σκούρη μπύρα μέχρι η σάλτσα να γίνει μαλτώδης και πυκνή, με ρίζες που μπαίνουν αργά ώστε να κρατάνε το σχήμα τους.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα άγριων μανιταριών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Μεταξένια σούπα μανιταριών που πυκνώνει με λίγο αλεύρι και ολοκληρώνεται με κρέμα και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, που φέρνει όλο το αλάτι που χρειάζεται.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα καπνιστού τυριού με τάρανδο
Πυκνή σούπα με roux εμπλουτισμένη με κρέμα και λιωμένο καπνιστό τυρί, με φέτες τάρανδου στο τέλος και σπασμένο flatbread από πάνω.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα πατάτας με κρέας τάρανδου
Πυκνή, ζεστή σούπα πατάτας με αλατισμένο κρέας τάρανδου και μια κουταλιά τυριού κρέμα για πιο βελούδινη υφή. Από τις κατσαρόλες που βάζεις όταν αρχίζει να φυσά.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα ριζών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Χειμωνιάτικες ρίζες που σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν και λιώνουν ομαλά με κρέμα, με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου στο τέλος για καπνό και αλάτι.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα τάρανδου και αγκινάρας
Απαλή, ήπια σούπα που βασίζεται στη γεύση της αγκινάρας και παίρνει αλμυρή πλευρά από κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό που μπαίνει στο τέλος.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα τάρανδου με ρίζες
Γρήγορη σούπα για καθημερινή βραδιά: πατάτες και ρίζες σιγοβράζουν σε ζωμό, με φέτες τάρανδου που μπαίνουν στο τέλος ώστε να μείνουν απαλές.
Ψητό στο φούρνο
Κρέπες πατάτας γεμισμένες με τάρανδο, ψημένες με χαλούμι
Απαλές κρέπες πατάτας με κύμινο, τυλιγμένες γύρω από φέτες τάρανδου και ψημένες κάτω από τριμμένο χαλούμι μέχρι να ροδίσουν.
Ψητό στο φούρνο
Κρύα ταρτ τάρανδου και χαλούμι με κράνμπερι από πάνω
Σταθερή ταρτ χωρίς ψήσιμο σε βάση shortbread με βούτυρο: στρώμα κρέμας τυριού και κράνμπερι, στρώμα τάρανδου και χαλούμι, και διάφανη ζελέ κράνμπερι πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.
Ψητό στο φούρνο
Λαζάνια με κρέας τάρανδου και μανιτάρια
Ragù από κιμά τάρανδου και άγρια μανιτάρια, σε στρώσεις με κρεμώδη σάλτσα Parmesan και κύβους χαλούμι, ψημένα μέχρι να ροδίσει από πάνω.
Ψητό στο φούρνο
Λαχανοντολμάδες γεμιστοί με τάρανδο και κριθάρι
Φύλλα λάχανου βρασμένα τυλιγμένα γύρω από καπνιστό τάρανδο πάπρικας και κριθάρι, ψημένα ήσυχα και σερβιρισμένα με κουταλιά μαρμελάδας κράνμπερι.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Μικρά ρολά σφολιάτας με τάρανδο και ρύζι
Μικρά πακέτα σφολιάτας γεμισμένα με ροδισμένο τάρανδο, ρύζι, αυγό και χαλούμι. Καλά με ποτό στο χέρι.
Φέτες τάρανδου
Μπαγκέτα τάρανδου για όλη την οικογένεια
Ολόκληρη μπαγκέτα ψημένη με καπνιστό τυρί, γεμισμένη με γρήγορα σωταρισμένο Juhlakäristys και καραμελωμένο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένη στο τραπέζι.
Κιμάς / μπέργκερ
Μπέργκερ τάρανδου στη σχάρα
Μπιφτέκια τάρανδου από τη σχάρα με λιωμένο καπνιστό τυρί, κόκκινα κρεμμύδια σιγομαγειρεμένα και μαγιονέζα lingonberry ή τρούφας.
Κιμάς / μπέργκερ
Μπιφτέκια κιμά τάρανδου με μανιτάρια
Μικρά, παχιά μπιφτέκια από κιμά τάρανδου δεμένα με σωταρισμένα μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και αυγό. Ψήστε τα ή τηγανίστε τα, ό,τι ταιριάζει στο βράδυ.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Μπολ ρυζιού με τάρανδο και κρεμμύδι
Φέτες τάρανδου και κρεμμύδι σιγοβρασμένα σύντομα σε ζωμό σόγια, mirin και dashi, μετά κουταλισμένα πάνω από κολλώδες ρύζι με κρεμμυδάκια και τζίντζερ τουρσί.
Κιμάς / μπέργκερ
Μπολονέζε τάρανδου με κρέμα
Ragù τάρανδου για καθημερινή βραδιά με ντομάτα και κρέμα, αρωματισμένο με καπνιστή πάπρικα και αφήνεται να σιγοβράσει όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά.
Ζυμαρικά
Μπολονέζε τάρανδου ψημένη με mozzarella
Κρεμώδες ragù τάρανδου ανακατεμένο με ζυμαρικά, σκεπασμένο με mozzarella και ψημένο μόνο όσο χρειάζεται για να φουσκώσει και να ροδίσει το τυρί.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Μπουκιές κρύου καπνιστού τάρανδου σε τρααγανό flatbread
Flatbread ψημένο μέχρι να τραγανίσει, αλοιφμένο με κρεμώδες τυρί και βότανα, με χαλούμι και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου από πάνω. Δύο δαγκωματιές το καθένα, κι εξαφανίζονται γρήγορα.
Φέτες τάρανδου
Μπριζόλες τάρανδου με κρέμα Gruyère και μανιτάρια
Reindeer topside σωταρισμένο σε μερίδες, μετά ξαναμπαιμένο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με Gruyère λιωμένο από πάνω.
Φέτες τάρανδου
Μπριζόλες τάρανδου σωταρισμένες με κρέμα cranberry
Μπριζόλες τάρανδου σωταρισμένες δυνατά και ροζ στο κέντρο, πάνω σε ατμούμενες ρίζες και πράσινα, με ταρτ σάλτσα κρέμας cranberry φτιαγμένη στο ίδιο τηγάνι.
Φιλέτο
Μπριζόλες τάρανδου σωταρισμένες στο τηγάνι
Σε μια καλή μπριζόλα τάρανδου χρειάζονται ελάχιστα πράγματα: αλάτι, πιπέρι, καυτό μαντεμένιο τηγάνι και βούτυρο που περιχύνετε πάνω στο κόκαλο. Οι μπριζόλες Pokka θέλουν μόλις δύο λεπτά στη φωτιά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ντάμπλινγκς τάρανδου με τζίντζερ και φρέσκο κρεμμύδι
Καπνιστός τάρανδος, λάχανο napa, τζίντζερ και φρέσκο κρεμμύδι τυλιγμένα σε φύλλα ντάμπλινγκ, τηγανισμένα τρααγανά από κάτω και μετά ατμισμένα στο ίδιο τηγάνι.
Ψητό στο φούρνο
Ντομάτες γεμιστές με τάρανδο και χαλούμι
Ώριμες ντομάτες άδειασμένες και γεμισμένες με καπνιστή πάπρικα τάρανδο, ψημένες με κύβους χαλούμι από πάνω μέχρι να ροδίσουν.
Ψητό
Παϊδάκια τάρανδου ψητά με γλάσο κranberry
Παϊδάκια με scrub μουστάρδας και καπνιστής πάπρικας, ψημένα χαμηλά ώρες, μετά με γλάσο κranberry και γρήγορο ψήσιμο στη γρίλ μέχρι να κολλήσει.
Ψητό στο φούρνο
Πίτα τάρανδου και χοιρινού με ρουστίκ ζύμη
Στρώσεις τάρανδου και χοιρινού ψημένες αργά κάτω από απλή χειροποίητη ζύμη, μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η ζύμη να ροδίσει βαθιά. Πίτα για κρύο βράδυ.
Φέτες τάρανδου
Πίτα τάρανδου με γιαούρτι βοτάνων
Juhlakäristys σωταρισμένο γρήγορα και μπαλωμένο σε ζεστή πίτα με αγγούρι, κρεμμύδι και ντομάτα, κάτω από μια κουταλιά δυόσμου-σκόρδου γιαούρτι.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Πίτσα με γεμιστό ζύμη και κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Σπιτική ζύμη με κρύο Mozzarella γύρω από τον άκρο, γρήγορη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και ψίχουλα κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστού από πάνω.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Πλούσια βάση ζωμού τάρανδου για στιφάδα και πίτες
Κόκκαλα τάρανδου ψημένα σκούρα με λαχανικά και πελτέ ντομάτας, μετά σιγοβρασμένα ώρες σε συμπυκνωμένη βάση για σχεδόν οτιδήποτε.
Φέτες τάρανδου
Ρολά τάρανδου γεμισμένα με κρεμώδη κιμά πάπρικας
Φέτες φιλέτου τάρανδου τυλιγμένες γύρω από κρεμώδη κιμά πάπρικας με καραμελωμένο κρεμμύδι, σωταρισμένες και μαγειρευμένες αργά μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολά τάρανδου και μανιταριών με φύλλο σφολιάτας
Φέτες φιλέτου τάρανδου και κρύα γέμιση μανιταριών τυλιγμένα σε σφολιάτα με βούτυρο και ψημένα μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γίνουν φολιδωτά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολά τάρανδου και χαλούμι σε κρέμα μανιταριών
Λεπτές φέτες τάρανδου τυλιγμένες γύρω από μπέικον και χαλούμι, σωταρισμένες και σιγομαγειρεμένες σε ζωμό μανιταριών που γίνεται κρεμώδης σάλτσα.
Κιμάς / μπέργκερ
Ρολά τάρανδου και χοιρινού σε κρέμα κράνμπερι
Μαλακά ρολά κιμά τάρανδου και χοιρινού ψημένα μέχρι να ροδίσουν, σερβιρισμένα σε κρεμώδη σάλτσα κράνμπερι με ζεστό flatbread δίπλα.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολά τάρανδου με ζελέ cranberry
Φέτες τάρανδου τυλιγμένες γύρω από αφράτη γέμιση μανιταριών και τάρανδου, ψημένες απαλά, κρυωμένες και κομμένες, με σταθερό ζελέ cranberry για οξύτητα.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Ρολά τάρανδου με σύκα σιγομαγειρεμένα στο κόκκινο κρασί
Τάρανδος τυλιγμένος γύρω από χαλούμι και ψιλοκομμένα ξερά σύκα, ροδισμένος σε βούτυρο και σιγομαγειρευμένος σε κόκκινο κρασί μέχρι η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και σκούρα.
Φέτες τάρανδου
Ρολά flatbread με καπνιστό τάρανδο και χαλούμι
Flatbread τυλιγμένα γύρω από χαλούμι και κρύο καπνιστό τάρανδο, κρυωμένα ώστε να κρατούν σχήμα, μετά ψημένα μέχρι το τυρί να λιώσει και οι άκρες να τραγανίσουν.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολάκια κρύου καπνιστού τάρανδου με κρεμώδη μανιτάρια
Φέτες κρύου καπνιστού τάρανδου τυλιγμένες γύρω από μαλακά μανιτάρια και shallot δεμένα με ξινή κρέμα, σερβιρισμένες σε φύλλα μαρούλι.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολάκια με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και χαλούμι
Ζεστό flatbread τυλιγμένο γύρω από χαλούμι, βασιλικό, κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και cornichons, κομμένο σε καθαρές σπείρες.
Φέτες τάρανδου
Ρολό τάρανδου γεμιστό με βότανα και καρύδια
Ψαροκόκαλο τάρανδου ισιωμένο και τυλιγμένο γύρω από γέμιση λουκάνικου, καρυδιών και αντσούγιας με μαϊντανό και δυόσμο, μαγειρεμένο αργά και κομμένο σε παχιές φέτες.
Σαλάτα
Σαλάτα Caesar με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Caesar όπου το κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου μπαίνει και στη σάλτσα και στα φύλλα, ώστε ο καπνός να διαπερνά όλη την πιατέλα.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Σουβλάκια μπαχαρικού τάρανδου με χαλούμι
Τάρανδος μαριναρισμένος όλη νύχτα σε ντομάτα, tamarind και sriracha, στριμωγμένος σε σουβλάκια, ψημένος αργά και μετά καψιμένος κάτω από τη γκριλιέρα.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Σουβλάκια τάρανδου και χαλούμι με γιαούρτι άνηθου
Κύβοι τάρανδου τριμμένοι με καπνιστή πάπρικα και θυμάρι, περασμένοι με χαλούμι και ψημένοι γρήγορα, με δροσερό γιαούρτι άνηθου για βουτιά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Σουβλάκια φιλέτου τάρανδου με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά
Κύβοι φιλέτου τάρανδου τυλιγμένοι με μπέικον, εναλλαγή με λαχανικά σε μέλι, ψημένα γρήγορα ώστε το μπέικον να τραγανίσει και τα λαχανικά να μείνουν σφιχτά.
Σούπα
Σούπα τάρανδου και ριζών με καπνιστό τυρί
Χειμωνιάτικες ρίζες σιγοβράζουν με σωταρισμένο τάρανδο, μετά γίνονται κρεμώδεις με καλή χούφτα λιωμένου καπνιστού τυριού. Κύβοι χαλούμι από πάνω.
Κότσι
Στιφάδο κότσι τάρανδου με κόκκινο κρασί και σκούρη μπύρα
Κότσια και χειμωνιάτικα λαχανικά ροδισμένα δυνατά, μετά σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί και stout μέχρι το κρέας να υποχωρήσει και ο ζωμός να γυαλίσει.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο κότσι τάρανδου με πατάτες και καρότα
Απλό, χορταστικό στιφάδο κότσι: κρέας ροδισμένο, σιγοβρασμένο με καρότα και πιπέρι, πατάτες που μπαίνουν αργά ώστε να κρατάνε.
Κότσι
Στιφάδο κότσι τάρανδου με ρίζες
Κότσια ροδισμένα και σιγοβρασμένα ώρες με ρίζες και δύο είδη πιπεριού σε καθαρό, αρωματικό ζωμό, με φέτες τάρανδου που ζεσταίνονται στο τέλος.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου με άγρια μανιτάρια και κρέμα
Κύβοι τάρανδου ροδισμένοι καλά και μπαιμένοι σε σάλτσα μανιταριών και κόκκινου κρασιού, ολοκληρωμένη με κρέμα και κουταλιά μαρμελάδα κranberry.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου με κρεμμύδι και κρέμα
Κύβοι τάρανδου ροδισμένοι σε βούτυρο και σιγοβρασμένοι με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, ολοκληρωμένοι με αρκετή κρέμα ώστε ο ζωμός να γίνει σάλτσα.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου με κριθάρι
Τάρανδος σιγοβράζει πολύ ώρα, μετά μπαίνουν κριθάρι και πατάτες μέχρι όλη η κατσαρόλα να πυκνώσει κάτι ανάμεσα σε στιφάδο και χυλό.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου με ρίζες
Απλό, καλό στιφάδο: τάρανδος, πατάτα και μια χούφτα χειμωνιάτικες ρίζες σιγοβράζουν σε ελαφρώς πιπερωμένο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν όλα.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου με ρίζες
Ήπιο, αργοσβήσιμο στιφάδο τάρανδου με σέλινο, καρότα, παστινάκια και πατάτες, δεμένο με ζωμό αρωματισμένο με θυμάρι.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στιφάδο τάρανδου σε κόκκινο κρασί με ρίζες
Bourguignon με τάρανδο αντί για βοδινό: κύβοι καλά ροδισμένοι, μετά αργό σιγοβράσιμο σε κόκκινο κρασί με καρότα, μανιτάρια και δάφνη.
Στριπλόιν
Στριπλόιν τάρανδου με βούτυρο και γλασέ cranberry
Στριπλόιν βουτηγμένο σε βούτυρο δενδρολίβανου, ολοκληρωμένο χαμηλά στο φούρνο, με γλασέ από κόκκινο κρασί, cranberry και μπέικον.
Στριπλόιν
Στριπλόιν τάρανδου με βούτυρο και δενδρολίβανο
Χοντρή φέτα Pokka στριπλόιν τάρανδου, απλά αλατισμένη και σωταρισμένη σε βούτυρο και ελαιόλαδο, με δενδρολίβανο στο τελευταίο λεπτό. Σερβίρετε ελαφρώς ροζ, με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Φέτες τάρανδου
Στριπλόιν τάρανδου με κρούστα βοτάνων, χαλούμι και πίτα
Στριπλόιν αλατισμένο όλη τη νύχτα με scrub αλάτι, ζάχαρη και βοτάνων, σωταρισμένο δυνατά και σερβιρισμένο ως πιατέλα κοινής χρήσης με ψημένο χαλούμι, ζεστή πίτα και μαρμελάδα cranberry.
Στριπλόιν
Στριπλόιν τάρανδου με μείωση cranberry βαλσάμικο
Στριπλόιν σωταρισμένο σε χυτοσίδερο και ολοκληρωμένο στο φούρνο, με ψημένα καρότα και παστινάκια και οξιά σάλτσα cranberry βαλσάμικο.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Στρογκανόφ τάρανδου στο φούρνο
Μαλακό κρέας τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και ντομάτας, ολοκληρωμένο στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα από πάνω.
Φέτες τάρανδου
Τάκο με κρέας τάρανδου, σαλάτα coleslaw και γιαούρτι λάιμ
Φέτες τάρανδου σωταρισμένες, τρααγανή σαλάτα coleslaw και δροσερό γιαούρτι λάιμ, όλα τυλιγμένα σε ζεστή πίτα.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος σε stout με ρίζες
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος σε stout και lager με κανέλα και δενδρολίβανο, το υγρό μειωμένο πριν μπουν το κρέας και οι ρίζες ώστε η σάλτσα να έχει σώμα.
Ψητό στο φούρνο
Ταρτ τάρανδου και shallot με λευκό κρασί
Κοντή, βουτυράτη ζύμη γεμισμένη με φέτες τάρανδου, shallot σιγομαγειρευμένα στο κρασί και κρέμα χαλούμι, ψημένη μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να τραγανίσει η ζύμη.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Τάρτα καπνιστού τάρανδου και χαλούμι
Βάση πατητή με βρώμη, γεμισμένη με απαλά shallot, κρύο καπνιστό τάρανδο και χαλούμι, δεμένη με κρέμα αυγών αρωματισμένη με βότανα.
Ψητό στο φούρνο
Τάρτα με τάρανδο και άγρια μανιτάρια
Στιβαρή ζύμη με σιμιγδάλι και άμυλο πατάτας, γεμισμένη με μανιτάρια στο σκόρδο, κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και γλυκές πιπεριές, δεμένη με κρέμα mozzarella.
Ψητό στο φούρνο
Τάρτα με τάρανδο, άγρια μανιτάρια και χαλούμι
Κομψή ζύμη γεμισμένη με φέτες τάρανδου, άγρια μανιτάρια και μαλακά καρότο και shallot, δεμένη με κρέμα αυγών και δύο τυριά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Τάρτα μπλε τυριού και κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστό
Τάρτα με ζύμη σίκαλης, κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό, γλυκές πιπεριές και τσέπες μπλε τυριού σε απαλή αλμυρή κρέμα.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ταρτάκια τάρανδου με άγρια μανιτάρια
Κύπελλα σφολιάτας γεμισμένα με άγρια μανιτάρια και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα, με μια κλωστή βαλσάμικο από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ταρτάρ κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστού με ντομάτα heirloom
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό ψιλοκομμένο με άλμη κάπαρης, σόγια και μουστάρδα, σε στρώσεις με γλυκιά ντομάτα heirloom και mozzarella.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Τερίν τάρανδου και χοιρινού με gastrique κράνμπερι
Χωριάτικη τερίν από τάρανδου και χοιρινό με θυμάρι και κονιάκ, ψημένη σε μπάνιο μαρί και κρυωμένη όλη νύχτα, σερβιρισμένη σε παχιές φέτες με έντονη κράνμπερι.
Φέτες τάρανδου
Τορτίγιες τάρανδου με guacamole
Τάρανδος σωταρισμένος γρήγορα με κύμινο και τυλιγμένος σε ζεστές τορτίγιες με πιπεριές, cheddar και μπολ guacamole φτιαγμένο όσο ζεσταίνεται το τηγάνι.
Φέτες τάρανδου
Τρααγανό στριπλόιν τάρανδου με σάλτσα μανιταριών
Κοτοπουλάκια τάρανδου panée τηγανητά μέχρι να τραγανίσουν, στοιβαγμένα σε τοστιαρισμένο flatbread με χαλούμι και σκεπασμένα με πιπεράτη κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Τυρι fondue σε ψωμί-κουλούρα με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ολόκληρο ψωμί κουλουριασμένο και γεμισμένο με τυρί που βράζει, με ψίχουλα κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστού ανακατεμένα στο τέλος. Φτιαγμένο για να μοιράζεται.
Φέτες τάρανδου
Φέτες τάρανδου με γλάσο τζίντζερ και σόγια
Λεπτές φέτες τάρανδου μαριναρισμένες όλη νύχτα σε σόγια, τζίντζερ και gochujang, μαγειρεμένες γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσει το γλάσο. Ρύζι και kimchi δίπλα.
Φέτες τάρανδου
Φιλέτο τάρανδου σωταρισμένο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Μεddallions τάρανδου σωταρισμένα σε βούτυρο και σερβιρισμένα με σάλτσα μανιταριών γλυκασμένη με μαρμελάδα σύκου ή κranberry.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Φύλλα endive με τάρανδο και αφρατερό τυρί κατσίκας
Τρααγανά φύλλα endive αλειμμένα με τυρί κατσίκας και μπλε τυρί, με ζεστό σωταρισμένο στριπλόιν τάρανδου από πάνω. Ορεκτικό δύο δαγκώματα που δείχνει πιο δύσκολο απ' ό,τι είναι.
Φέτες τάρανδου
Ψαροκόκαλο τάρανδου με φρέσκο κρούστα βοτάνων
Ψαροκόκαλο τυλιγμένο σε κρούστα πάπρικας, μαϊντανού και κρεμμυδάκια, σωταρισμένο δυνατά, μετά ολοκληρωμένο σύντομα σε ήπιο καπνό ώστε να μείνει ροζ στη μέση.
Φιλέτο
Ψαροκόκαλο τάρανδου σωταρισμένο με βούτυρο δενδρολίβανου
Παχύ κομμάτι ψαροκόκαλου, καυτό τηγάνι, βούτυρο και δενδρολίβανο. Δύο λεπτά μαγείρεμα και πέντε υπομονή.
Ψητό στο φούρνο
Ψημένη κολοκύθα γεμιστή με ragù τάρανδου
Μισές κολοκύθες ψημένες γεμισμένες με μπαχαρικό τάρανδο μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί και μέλι, μετά ξαναψημένες κάτω από θρυμματισμένο χαλούμι.
Ψητό στο φούρνο
Ψητές πατάτες γεμιστές με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ψητές πατάτες που αδειάζουν και γεμίζουν με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό, χαλούμι και κρέμα γάλακτος, για δεύτερο ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.
Ψητό
Ψητό κρέας τάρανδου με τριχρωμάτικές γλυκοπατάτες
Ψητό τάρανδου σωταρισμένο καλά, ψημένο χαμηλά και κομμένο λεπτά, με τηγανητές γλυκοπατάτες και κρέμα χρένιου για βουτιά.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και χαλούμι
Απλό χυλό που ξεκουράζεται στο ψυγείο, μετά ψήνεται με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και χαλούμι από πάνω, μέχρι να φουσκώσει και το τυρί να καραμελώσει.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και καραμελωμένου κρεμμυδιού με χαλούμι
Φέτες τάρανδου σιγομαγειρευμένες με σκόρδο και θρυμματισμένο πιπέρι, χυμένες πάνω από βαθιά καραμελωμένα κρεμμύδια και ψημένες κάτω από χαλούμι.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και κρεμμυδιού με ζύμη buttermilk
Τάρανδος και καραμελωμένο κρεμμύδι κάτω από ζύμη buttermilk με μαϊντανό, ψημένη μέχρι να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί με χαλούμι που ροδίζει από πάνω.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας ατμού σε κατσαρόλα
Τεταρτημένες πατάτες και φέτες τάρανδου σε στρώσεις σε σκεπασμένη κατσαρόλα με καραμελωμένα κρεμμύδια και αρκετό ζωμό ώστε να μαλακώσουν όλα στον ατμό.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας με καπνιστό τυρί
Φέτες τάρανδου σωταρισμένες γρήγορα και τοποθετημένες πάνω από πατάτες και κρεμμύδια, μετά ψημένες αργά κάτω από κρέμα και τυρί μέχρι να καραμελώσει η κορυφή.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας με κρέμα άνηθου
Λεπτές φέτες πατάτας σε στρώσεις με κιμά τάρανδου και κρεμμύδι, μετά βουτιγμένες σε κρεμώδη μουστάρδα με άνηθο και ψημένες μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας με κρεμμύδι καραμελωμένο
Κιμάς τάρανδου και κομμάτια κρύου καπνιστού τάρανδου πάνω από πατάτες σε ράβδους, με κρέμα που χύνεται στη μέση του ψησίματος ώστε να πυκνώσει σε σάλτσα.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό τάρανδου και πατάτας σε τηγάνι
Όλα σε ένα μαντεμένιο τηγάνι: κύβοι φιλέτου τάρανδου, πατάτες, γλυκά κρεμμύδια και μια χούφτα μπιζάνες ριγμένες στο τέλος.
Ψητό
Ψητό τάρανδου με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Μεγάλο ψητό τάρανδου μαγειρεμένο χαμηλά σε ζωμό με κρεμμύδι και καρότο, κομμένο χονδρά και σερβιρισμένο κάτω από κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με άγρια μούρα.
Φέτες τάρανδου
Ψητό τάρανδου με πουρέ πατάτας
Μαλακό πουρέ και λεπτές φέτες Pokka Reindeer Meat – Juhlakäristys σε στρώσεις σε ταψί, ψημένο κάτω από βουτυρωμένη τριμμένη φρυγανιά. Φινλανδικό κλασικό, σωστά φτιαγμένο. Για 4–5 άτομα.
Ψητό στο φούρνο
Ψητό ψωμί με τάρανδο και άγρια μανιτάρια
Ψωμί σε κύβους μουσκεμένο σε κρέμα θυμαριού, στρωμένο με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και βουτυρωμένα μανιτάρια, ψημένο κάτω από επίστρωση κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα.
Ψητό
Ψητό topside τάρανδου με jus βοτάνων
Μεγάλο topside με σκόρδο καρφωμένο και μαγειρεμένο χαμηλά σε ζωμό με θυμάρι και δενδρολίβανο, με χυμούς τηγανιού μειωμένους σε jus.
Ψητό
Ψητό topside τάρανδου σιγοψημένο πάνω σε ρίζες
Μεγάλο κομμάτι topside τάρανδου scrubbed με αλάτι και cranberry, σιγοψημένο πάνω σε ρίζες, με χυμούς τηγανιού μειωμένους σε σάλτσα.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ψυχρό στρώμα flatbread με καπνιστό τάρανδο και χαλούμι
Ψυχρό sandwich loaf από flatbread και τυρί κρέμα με βότανα, ολοκληρωμένο με κρύο καπνιστό τάρανδο, χαλούμι και σταγόνες μαρμελάδας μούρων.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Carbonara με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και pecorino
Κιμάς κρύου καπνιστού τάρανδου αντί για guanciale, ανακατεμένος με pappardelle και κρέμα pecorino και αυγών εκτός φωτιάς.
Φιλέτο
Carpaccio τάρανδου με χρένι και άνηθο
Στριπλόιν τάρανδου κομμένο λεπτό σαν χαρτί, ντυμένο με crème fraîche λεμονιού, φρεσκοτριμμένο χρένι και άφθονο άνηθο. Σχεδόν τίποτα άλλο — το κρέας πρέπει να είναι καλό.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Club sandwich με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Club τριών επιπέδων πάνω σε ψημένη ζύμη πίτσας, με cheddar που λιώνει, μπέικον γαλοπούλας και κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό, με ροζ σάλτσα δίπλα.
Ζυμαρικά
Fettuccine με κρέας τάρανδου και άγρια μανιτάρια
Φέτες τάρανδου σωταρισμένες και άγρια μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα που χαλαρώνει με νερό ζυμαρικών και δένει με άφθονο Parmesan.
Φέτες τάρανδου
Flatbread γεμιστό με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και χαλούμι
Έντονο, μουστάρδας μείγμα ψιλοκομμένου κρύου καπνιστού τάρανδου και χαλούμι, απλωμένο σε flatbread και ψημένο μέχρι το τυρί από πάνω να ροδίσει.
Φέτες τάρανδου
Flatbread με κρέας τάρανδου και χαλούμι
Φέτες τάρανδου σε πικάντικη κρέμα, απλωμένες σε flatbread με χαλούμι και κόκκινο κρεμμύδι, ψημένες μέχρι το τυρί να ροδίσει.
Ψητό στο φούρνο
Frittata με κρεμμυδάκια και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Μαλακή frittata γεμάτη κρεμμυδάκια, μαγειρεμένη ήπια στο τηγάνι, μετά καλυμμένη με φέτες κρύου καπνιστού τάρανδου και ντοματίνια και αγγούρι.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Goulash τάρανδου
Μεγάλη, γενναιόδωρη κατσαρόλα τάρανδου, κρεμμυδιών και πάπρικας που σιγοβράζει ώρες, με πατάτες προστιθέμενες αργά ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Hot pot με κότσι τάρανδου
Κότσι τάρανδου που σιγοβράζει ώρες σε καθαρό, αρωματικό ζωμό, και μετά φέρνεται στο τραπέζι ώστε ο καθένας να μαγειρέψει τα δικά του λαχανικά, μανιτάρια και χαλούμι.
Φέτες τάρανδου
Melt τάρανδου σε μαλακή πίτα
Φέτες τάρανδου ανακατεμένες με τουρσι λάχανο και cornichons άνηθου σε μουστάρδας ξινή κρέμα, γεμισμένες σε πίτα με χαλούμι και ψημένες στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Κιμάς / μπέργκερ
Mini μπέργκερ τάρανδου με σάλτσα μπάρμπεκιου
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο σε γλάσο μπάρμπεκιου με κόλα και ξύδι, μέχρι να λιώνει, και σερβιρισμένο σε μαλακά ψωμάκια με τουρσί και μουστάρδα.
Στριπλόιν / σούσι
Nigiri τάρανδου
Ψαροκόκαλο που μένει όλη νύχτα στη σόγια, κομμένο λεπτά πάνω από ρύζι σούσι ψημένο στο φούρνο. Ακούγεται απίθανο και δουλεύει υπέροχα.
Osso buco
Osso buco τάρανδου σιγομαγειρεμένο στο κόκκινο κρασί
Βόρεια εκδοχή του ιταλικού κλασικού: κότσι τάρανδου με κόκαλο, μυελό και όλα, σιγομαγειρεμένο ώρες σε κόκκινο κρασί με βότανα και soffritto. Το κοψίδι osso buco της Pokka κάνει εδώ τη δουλειά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Pastrami τάρανδου
Ψαροκόκαλο τάρανδου τρίμμα με πιπερώδες μείγμα μπαχαρικών, ξεκούραση όλη νύχτα, μετά ψημένο χαμηλά πάνω από νερό μέχρι να μαλακώσει και κομμένο λεπτά για σάντουιτς.
Ψητό στο φούρνο
Pot pie τάρανδου και μανιταριών
Κρεμώδης γέμιση τάρανδου και άγριων μανιταριών κάτω από καπάκι σφολιάτας, ψημένη μέχρι η κορυφή να ροδίσει και να σπάει σε φολίδες.
Κρέας σε κύβους / στιφάδο
Pot pie τάρανδου με καραμελωμένο κρεμμύδι
Ένα κιλό κρεμμύδια μαγειρεμένα μέχρι καφέ-μαχογονί, χτισμένα σε σάλτσα λευκού κρασιού με σωταρισμένους κύβους τάρανδου, ψημένα σε ramekins κάτω από flatbread και λιωμένο τυρί.
Σούπα
Ramen miso με τάρανδο
Κότσια τάρανδου ψημένα σκούρα και σιγοβρασμένα ώρες σε βαθύ ζωμό, ολοκληρωμένα με miso και βούτυρο και χυμένα πάνω από noodles με μαλακό αυγό.
Ζυμαρικά
Ravioli τάρανδου και μανιταριών με κρέμα λευκού κρασιού
Ravioli γεμιστά με καπνιστό τάρανδο, μανιτάρια και γλυκά λαχανικά, σερβιρισμένα σε σάλτσα κρέμας λευκού κρασιού οξυνόμενη με πάστα ντομάτας.
Ζυμαρικά
Ravioli τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα βοτάνων
Φρέσκα φύλλα ζύμης διπλωμένα γύρω από καπνιστό τάρανδο και χαλούμι, βρασμένα σύντομα και ανακατεμένα σε κρέμα mascarpone με κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού.
Κιμάς / μπέργκερ
Smash burgers τάρανδου
Λεπτά μπιφτέκια τάρανδου πιεσμένα σε καυτό τηγάνι για δαντεδωτή καφέ κρούστα, με χαλούμι λιωμένο από πάνω και ωμό κόκκινο κρεμμύδι για δαγκωματιά.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Topside τάρανδου αλμυρισμένο
Topside θαμμένο σε χονδρό αλάτι όλη τη νύχτα, ξεπλυμένο και κομμένο λεπτά. Σερβίρετε σε σανίδα με ζεστό flatbread, mozzarella και κουταλιά μαρμελάδας μύρτιλο.
Φέτες τάρανδου
Topside τάρανδου σωταρισμένο με risotto άγριων μανιταριών
Topside σωταρισμένο και ολοκληρωμένο σε χαμηλό φούρνο, κομμένο λεπτά πάνω από κρεμώδες risotto μανιταριών, με σκούρα μείωση μούρων γύρω-γύρω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Vol-au-vents τάρανδου και άγριων μανιταριών
Τρααγανά κελύφη σφολιάτας γεμισμένα με κανθαρέλλες, κρύο καπνιστό τάρανδο και crème fraîche με μουστάρδα. Ένα τακτοποιημένο, γενναιόδωρο μπουκιά για αρχή.
Φέτες τάρανδου
Wraps με κρέας τάρανδου, καλαμπόκι και ρύζι με άνηθο-λεμόνι
Γρήγορο wrap για καθημερινή βραδιά: κρέας τάρανδου και καλαμπόκι με κρεμμύδι, κρεμώδες ρύζι με άνηθο, όλα τυλιγμένα σε ζεστό flatbread.
Φέτες τάρανδου
Wraps flatbread με κρέας τάρανδου και γλάσο τζίντζερ
Κρέας τάρανδου ψημένο ήπια, ξεκουρασμένο, κομμένο λεπτά και ανακατεμένο με κολλώδες γλάσο σόγια και κranberry, τυλιγμένο με τσίλι, κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.