Σούπα
Κρεμώδης σούπα τάρανδου με ρίζες
Γρήγορη σούπα για καθημερινή βραδιά: πατάτες και ρίζες σιγοβράζουν σε ζωμό, με φέτες τάρανδου που μπαίνουν στο τέλος ώστε να μείνουν απαλές.
Εκτέλεση
Βάλτε τον ζωμό, τις πατάτες, τη δάφνη και το θυμάρι σε μεγάλη κατσαρόλα.
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε και σιγοβράστε 15–20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώνουν με το πιρούνι.
Ανακατέψτε τις κατεψυγμένες ρίζες.
Σιγοβράστε άλλα 5–7 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν. Δοκιμάστε τον ζωμό και αλατοπιπερώστε καλά, θυμόμενοι ότι ο τάρανδος φέρνει δικό του αλάτι.
Προσθέστε τις φέτες τάρανδου στην κατσαρόλα.
Μην αφήσετε να βράσει· φέρτε μόνο σε απαλό σιγοβράσιμο και δώστε 5–8 λεπτά, μέχρι το κρέας να ζεσταθεί και να μαλακώσει. Παραπάνω και σκληραίνει.
Βγάλτε τη δάφνη.
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίστε μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Tips
- Ένα κρεμμύδι σε κύβους και λίγο σκόρδο μαλακωμένα στην κατσαρόλα πριν μπει ο ζωμός κάνουν αισθητά καλύτερη βάση.
- Για πιο πυκνή σούπα, χτυπήστε ένα φλιτζάνι από τον ζωμό μέχρι να γίνει λείος και ανακατέψτε πίσω.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Σούπα
Κρεμώδης σούπα άγριων μανιταριών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Μεταξένια σούπα μανιταριών που πυκνώνει με λίγο αλεύρι και ολοκληρώνεται με κρέμα και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, που φέρνει όλο το αλάτι που χρειάζεται.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα καπνιστού τυριού με τάρανδο
Πυκνή σούπα με roux εμπλουτισμένη με κρέμα και λιωμένο καπνιστό τυρί, με φέτες τάρανδου στο τέλος και σπασμένο flatbread από πάνω.
Σούπα
Κρεμώδης σούπα πατάτας με κρέας τάρανδου
Πυκνή, ζεστή σούπα πατάτας με αλατισμένο κρέας τάρανδου και μια κουταλιά τυριού κρέμα για πιο βελούδινη υφή. Από τις κατσαρόλες που βάζεις όταν αρχίζει να φυσά.