Juha
Potage s mesom sobe i korjenastim povrćem
Brza juha za radni dan: krumpir i korjenasto povrće kuhano u temeljcu, s narezanim mesom sobe dodanim na samom kraju da ostane meko.
Priprema
Stavite temeljac, krumpir na kockice, lovor i timijan u veliki lonac.
Pustite da proključa, smanjite vatru i lagano kuhajte 15–20 minuta, dok krumpir ne omekša vilicom.
Umiješajte smrznuto korjenasto povrće.
Kuhajte još 5–7 minuta, dok se ne zagrije i omekša. Probajte juhu i dobro začinite, imajući na umu da meso sobe donosi vlastitu sol.
Dodajte narezano meso sobe u lonac.
Ne pustite da ključa; samo vratite na samo lagano ključanje i kuhajte 5–8 minuta, dok meso ne bude vruće i meko. Duže od toga postaje tvrdo.
Uklonite lovor.
Poslužite potage u zdjelama, pospite peršinom i odmah poslužite.
Tips
- Luk na kockice i malo češnjaka omekšani u loncu prije temeljca daju primjetno bolju bazu.
- Za gušću juhu izmiksajte šalicu tekućine do glatke kreme i vratite u lonac.
Možda će vam se svidjeti i
Juha
Juha od dimljenog sira s mesom sobe
Gusta juha na bazi ruea obogaćena vrhnjem i otopljenim dimljenim sirom, s narezanim mesom sobe umiješanim na kraju i poderanim flatbreadom na vrhu.
Juha
Kremasta juha od divljih gljiva s hladno dimljenim mesom sobe
Svilnata juha od gljiva zgušnjena malo brašna i završena vrhnjem i hladno dimljenim mesom sobe, koje donosi savu sol koja treba.
Juha
Kremasta juha od korjenastog povrća s hladno dimljenim mesom sobe
Zimsko korjenasto povrće dinstano do mekoće i smiksano u glatku kremu s vrhnjem, s kockicama hladno dimljenog mesa sobe umiješanim na kraju za dim i slanost.