Zupa
Krējuma zupa ar ziemeļbrieža gaļu un sakņu dārzeņiem
Ātra darba dienas zupa: kartupeļi un sakņu dārzeņi vārīti buljonā, sagriezta ziemeļbrieža gaļa iejaukta pašās beigās, lai paliek maiga.
Pagatavošana
Lielā katlā ielejiet buljonu, kartupeļu kubiņus, laurieru lapu un timiānu.
Uzkarsējiet līdz vārīšanai, samaziniet uguni un lēni vāriet 15–20 minūtes, kamēr kartupeļi mīksti ar dakšiņu.
Iemaisiet saldētos sakņu dārzeņus.
Vāriet vēl 5–7 minūtes, kamēr sakūst un mīkst. Nogaršojiet buljonu un labi apgaršojiet — atcerieties, ka ziemeļbrieža gaļa jau nes sāli.
Pievienojiet sagriezto ziemeļbrieža gaļu.
Neļaujiet vārīties; tikai atgrieziet pie viegla uzvārīšanās un vāriet 5–8 minūtes, kamēr gaļa karsta un maiga. Ilgāk un tā kļūst cietāka.
Izņemiet laurieru lapu.
Izlejiet bļodiņās, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet uzreiz.
Tips
- Sīpols kubiņos un ķiploki, mīkstināti katlā pirms buljona ielešanas, dod ievērojami labāku bāzi.
- Biezākai zupai sablendējiet vienu tasi šķidruma līdz gludai un iemaisiet atpakaļ.
Jums varētu patikt arī
Zupa
Krējīga kartupeļu zupa ar ziemeļbrieža gaļu
Bieza, sildoša kartupeļu zupa ar sālītu ziemeļbrieža gaļu un ēdamkaroti krējuma siera pilnībai. Tieši tāda katla, ko liek uz plīts, kad pastiprinās vējš.
Zupa
Krējīga ziemeļbrieža gaļas un artišoku zupa
Gluda, maiga zupa, kas balstās uz artišoku zemisko raksturu un sāļo niansi iegūst no beigās iemaisītās auksti kūpinātās ziemeļbrieža gaļas.
Zupa
Krējuma sakņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Ziemas saknes vārītas mīkstas un sablenderētas gludā krējuma zupā; beigās iemaisīta sasmalcināta auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dūmiem un sālim.