Suppe
Potasj med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En rask hverdagssuppe: poteter og rotgrønnsaker småkokt i buljong, med skivet reinkjøtt rørt inn helt til slutt så det forblir mørt.
Fremgangsmåte
Ha buljong, potetterningene, laurbærblad og timian i en stor gryte.
Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 15–20 minutter, til potetene er møre.
Rør inn de frosne rotgrønnsakene.
La det småkoke ytterligere 5–7 minutter, til de er varme gjennom og myke. Smak til buljongen og krydre godt, med tanke på at reinkjøttet bringer sitt eget salt.
Tilsett det skivede reinkjøttet i gryten.
La det ikke koke; bare bring det tilbake til et svakt småkok og gi det 5–8 minutter, til kjøttet er varmt gjennom og mørt. Lenger enn det og det blir seigt.
Fisk ut laurbærbladet.
Øs potasjen i skåler, dryss persille over og server med en gang.
Tips
- En løk i terninger og litt hvitløk myknet i gryten før buljongen går i, gir et merkbart bedre grunnlag.
- For en tykkere suppe, blend en kopp av væsken til den er jevn og rør den tilbake.
Du liker kanskje også
Suppe
Kremet potetsuppe med reinkjøtt
En tyk, trøstende potetsuppe med saltet reinkjøtt og en skje kremost som gir body. Den gryta du setter på når vinden tar til.
Suppe
Kremet rotgrønnsakssuppe med kaldrøkt reinkjøtt
Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt med fløte, med terninger kaldrøkt reinkjøtt rørt inn til slutt for røyk og salt.
Suppe
Kremet suppe med reinkjøtt og artisjokk
En glatt, mild suppe som lener seg på artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant fra kald røkt reinkjøtt rørt inn til slutt.