Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ρολάκια με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και χαλούμι
Ζεστό flatbread τυλιγμένο γύρω από χαλούμι, βασιλικό, κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και cornichons, κομμένο σε καθαρές σπείρες.
Εκτέλεση
Ζεστάνετε πρώτα τις πίτες ώστε να τυλίγονται χωρίς να σπάνε.
Ζεστάνετέ τες ήπια σε στεγνό τηγάνι ή τοστιέρα μέχρι να γίνουν εύκαμπτες, χωρίς να τραγανίσουν. Αφήστε τις στην άκρη.
Τώρα τα φτιάχνετε ένα-ένα.
Απλώστε ένα flatbread και βάλτε τις λωρίδες χαλούμι σε λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Προσθέστε βασιλικό, μετά το κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και τα cornichons, αφήνοντας περίπου 2 cm ελεύθερο στην απέναντι άκρη.
Τυλίξτε σφιχτά σε κύλινδρο και καρφώστε με οδοντογλυφίδες ώστε να μείνει συμπαγές, μετά κόψτε σε ρολάκια.
Τακτοποιήστε τα ρολάκια σε πιατέλα.
Ρίξτε λίγο καλό ελαιόλαδο από πάνω και τελειώστε με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε τώρα, ή κρατήστε τα λίγο στο ψυγείο αν τα θέλετε πιο σφιχτά.
Tips
- Ένα μικρό μπολ κρεμώδους γιαούρτι με άνηθο δίπλα τα κάνει κανονικό ορεκτικό.
- Αν τα flatbread είναι μεγάλα, κόψτε τα σε τέταρτα πριν τα γεμίσετε για μικρότερες μπουκιές.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.