Koldrøget rensdyr
Pinwheels med koldrøget rensdyr og halloumi
Varmt fladbrød rullet omkring halloumi, basilikum, koldrøget rensdyr og cornichoner, og skåret i pæne spiraler.
Fremgangsmåde
Varm pitabrødene først, så de kan rulles uden at revne.
Varm dem blidt i en tør pande eller brødrister, til de er bøjelige, men lad dem ikke blive sprøde. Læg dem til side.
Byg dem én ad gangen.
Læg et fladbrød ud, og fordel halloumi-strimlerne i et tyndt, jævnt lag. Tilsæt basilikumblade, derefter koldrøget rensdyr og cornichoner, og lad ca. 2 cm være fri langs den fjerne kant.
Rul det stramt sammen til en pølse, og fastgør med tandstikker, så det holder formen, og skær det i pinwheels.
Anret pinwheels på et fad.
Dryp lidt god olivenolie over dem, og afslut med flagesalt og friskkværnet peber. Server med det samme, eller sæt dem kort på køl, hvis du vil have dem fastere.
Tips
- En lille skål cremet dild-yoghurt ved siden af gør dem til en ordentlig forret.
- Er fladbrødene store, skærer du dem i kvarte, før du fylder dem, til mindre bidder.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.