Renne fumé à froid

Roulés spirale au renne fumé froid et halloumi

Pain plat tiède roulé autour de halloumi, basilic, renne fumé froid et cornichons, puis coupé en spirales nettes.

Préparation

Réchauffez d'abord les pitas pour qu'ils se roulent sans se fissurer.
Chauffez-les doucement dans une poêle sèche ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient souples, sans les laisser devenir croustillants. Réservez.
Montez-les un par un.
Étalez un pain plat et disposez les lanières de halloumi en couche fine et régulière. Ajoutez le basilic, puis le renne fumé froid et les cornichons, en laissant environ 2 cm libres au bord opposé.
Roulez serré en bûche et maintenez avec des cure-dents pour que le roulé reste compact, puis coupez en spirales.
Disposez les spirales sur un plat.
Filetez un peu d'huile d'olive de qualité par-dessus et terminez avec du sel en flocons et du poivre fraîchement moulu. Servez tout de suite, ou réfrigérez brièvement si vous les voulez plus fermes.

Tips

Un petit bol de yaourt à l'aneth crémeux à côté en fait une vraie entrée.
Si les pains plats sont grands, coupez-les en quartiers avant de les garnir pour des bouchées plus petites.