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Pinwheel-Rollen mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi
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Kaltgeräuchertes Rentierfleisch

Pinwheel-Rollen mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi

Warmes Fladenbrot um Halloumi, Basilikum, kaltgeräuchertes Rentierfleisch und Cornichons gerollt, dann in ordentliche Spiralen geschnitten.

Zubereitung

  1. Die Pitas zuerst erwärmen, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen.

  2. Sie sanft in einer trockenen Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie geschmeidig sind, aber nicht knusprig. Beiseitestellen.

  3. Jetzt eins nach dem anderen bauen.

  4. Ein Fladenbrot auslegen und Halloumistreifen in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht darüber verteilen. Basilikumblätter darauf, dann kaltgeräuchertes Rentierfleisch und Cornichons, dabei etwa 2 cm am fernen Rand frei lassen.

  5. Straff zu einer Rolle wickeln und mit Zahnstochern fixieren, damit sie kompakt bleibt, dann in Pinwheels schneiden.

  6. Die Pinwheels auf einer Platte anrichten.

  7. Gutes Olivenöl darüber träufeln und mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschließen. Sofort servieren oder kurz kühlen, wenn sie fester sein sollen.

Tips

  • Eine kleine Schale cremiger Dilljoghurt daneben macht daraus eine richtige Vorspeise.
  • Sind die Fladenbrote groß, vor dem Füllen in Viertel schneiden – so werden die Happen kleiner.

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