Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Ψητό τάρανδου και καραμελωμένου κρεμμυδιού με χαλούμι
Όλες οι συνταγές

Ψητό στο φούρνο

Ψητό τάρανδου και καραμελωμένου κρεμμυδιού με χαλούμι

Φέτες τάρανδου σιγομαγειρευμένες με σκόρδο και θρυμματισμένο πιπέρι, χυμένες πάνω από βαθιά καραμελωμένα κρεμμύδια και ψημένες κάτω από χαλούμι.

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C (392°F) και βάλτε κρεμμύδια σε μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στο φούρνο με λίγο λάδι.

  2. Μαγειρέψτε αργά 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γλυκάνουν, μετά βγάλτε από τη φωτιά.

  3. Σε μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε φέτες τάρανδου, καπνιστό σολομό, σκόρδο και θρυμματισμένο πιπέρι.

  4. Ρίξτε ζωμό τάρανδου και νερό και φέρτε σε ήπιο βρασμό. Σκεπάστε και σιγοβράστε ήσυχα 10 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις, μετά δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε.

  5. Ανακατέψτε αλεύρι στο σιγοβράζον υγρό μέχρι να εξαφανιστεί.

  6. Χύστε όλο το μείγμα πάνω από καραμελωμένα κρεμμύδια στο ταψί και βάλτε φέτες χαλούμι ομοιόμορφα από πάνω. Ψήστε 20–30 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει και η σάλτσα να βράζει στις άκρες. Σερβίρετε με ψητές ή πουρέ πατάτες.

Tips

  • Γρήγορο σωτάρισμα τάρανδου πριν το σιγομαγείρεμα δίνει πιο βαθιά γεύση.
  • Αν χρησιμοποιείτε mozzarella, σκίστε το αντί να το κόβετε σε φέτες. Λιώνει πιο ομοιόμορφα έτσι.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης

Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold

Ψητό στο φούρνο

Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold

Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.