No forno
Gratinado de carne de renna e cebola caramelizada com halloumi
Lonchas de carne de renna guisadas com suavidade com ajo e granos de pimienta machacados, vertidas sobre um lecho de cebollas bien caramelizadas e gratinadas com halloumi.
Preparação
Aqueça o forno a 200 °C e coloque as cebollas em rodajas em uma frigideira grande apta para forno com um chorro de azeite.
Cócelas devagar 20–25 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam bien doradas e dulces; retíralas do lume.
En uma panela grande, combina o carne de renna em fatias, o salmón ahumado, o ajo e os granos de pimienta machacados.
Verta o caldo de carne de renna e o água e leve a lume suave. Tapa e deixe cocer tranquilamente 10 minutos para que os sabores se unan; prove e tempere.
Incorpore a farinha ao líquido hirviendo e mexa até que desaparezca.
Verta toda a misture sobre as cebollas caramelizadas em a fuente e coloca as rodajas de halloumi por encima. leve ao forno 20–30 minutos, até que o queijo esté dorado e a salsa burbujee em os bordes. sirva com batatas assadas o puré.
Tips
- Marcar o carne de renna brevemente antes de guisarlo aporta um sabor más profundo.
- Si usas mozzarella, desmenúzala em lugar de cortarla em rodajas. Se funde de forma más uniforme.
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