Coacere
Tavă de carne de ren și ceapă caramelizată cu halloumi
Carne de ren feliată braisată blând cu usturoi și piper zdrobit, turnată peste un pat de cepe caramelizate adânc și coaptă sub halloumi.
Mod de preparare
Încălziți cuptorul la 200°C și puneți cepele feliate într-o tigaie mare rezistentă la cuptor cu puțin ulei.
Gătiți-le încet 20–25 minute, amestecând din când în când, până sunt aurii adânc și dulci, apoi scoateți de pe foc.
Într-o oală mare combinați carnea de ren feliată, somonul afumat, usturoiul și piperul zdrobit.
Turnați fondul de ren și apa și aduceți la fierbere blândă. Acoperiți și lăsați 10 minute ca aromele să se unească, apoi gustați și condimentați.
Incorporați făina în lichidul fierbinte până dispare.
Turnați tot amestecul peste cepele caramelizate în vasul de copt și așezați feliile de halloumi uniform deasupra. Coaceți 20–30 minute, până brânza e aurie și sosul bălbâie la margini. Serviți cu cartofi la cuptor sau piure.
Tips
- Dacă rumeniți carnea de ren scurt înainte de braisare, aroma e mai adâncă.
- Cu mozzarella, rupeți-o în bucăți, nu o feliați. Se topește mai uniform.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.