Pečení
Zapečené sobí maso s karamelizovanou cibulí a halloumi
Plátky sobího masa jemně dušené s česnekem a drceným pepřem, přelité přes hluboko karamelizovanou cibuli a zapečené pod halloumi.
Postup
Rozpalte troubu na 200 °C a tence nakrájenou cibuli dejte do velké zapékací pánve s kapkou oleje.
Restujte pomalu 20–25 minut, občas míchejte, dokud nezeskvrní do hloubka a nezesladí, pak sundejte z plamene.
V těžkém hrnci smíchejte plátky sobího masa, uzeného lososa, česnek a drcený pepř.
Zalijte sobím vývarem a vodou a přiveďte k jemnému varu. Zakryjte a nechte tiše probublávat 10 minut, ať se chutě spojí, pak ochutnejte a dochutíte.
Mouku vmíchejte do probublávající tekutiny, dokud nezmizí.
Celou směs přelijte přes karamelizovanou cibuli v pekáči a rovnoměrně rozložte plátky halloumi navrch. Pečte 20–30 minut, dokud sýr nezlatoví a omáčka nebublá u okrajů. Podávejte s pečenými nebo mašovanými bramborami.
Tips
- Plátky sobího masa krátce opečte před dušením – chuť bude hlubší.
- Používáte-li mozzarellu, trhejte ji místo krájení. Rozteče se rovnoměrněji.
Mohlo by se vám také líbit
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.