Gratin de renne et oignons caramélisés au halloumi

Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C (392 °F) et mettez les oignons émincés dans une grande poêle allant au four avec un filet d'huile.

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   Laissez-les cuire lentement 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sucrés, puis retirez du feu.

3. 3

   Dans une grande casserole, combinez le renne émincé, le saumon fumé, l'ail et les grains de poivre écrasés.

4. 4

   Versez le bouillon de renne et l'eau et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter tranquillement 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis goûtez et assaisonnez.

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   Incorporez la farine au liquide frémissant jusqu'à ce qu'elle disparaisse.

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   Versez le tout sur les oignons caramélisés dans le plat de cuisson et disposez les tranches de halloumi uniformément par-dessus. Enfournez 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Servez avec des pommes de terre rôties ou de la purée.