Baking
Reinkjøtt- og løkgrateng med halloumi
Skivet reinkjøtt forsiktig langtidskokt med hvitløk og knuste pepperkorn, helt over en seng av dypt karamellisert løk og stekt under halloumi.
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200 °C og ha skivede løk i en stor ovnssikker stekepanne med en skvett olje.
Stek dem sakte i 20–25 minutter, rør av og til, til de er dypt gyldne og søte, og ta dem av varmen.
I en stor gryte blander du skivet reinkjøtt, røkt laks, hvitløk og knuste pepperkorn.
Hell i reinkjøttbuljong og vann og la det småkoke forsiktig. Dekk til og la det småkoke stille i 10 minutter så smakene setter seg, og smak til.
Rør mel inn i den småkokende væsken til det forsvinner.
Hell hele blandingen over den karamelliserte løken i ovnsformen og legg halloumiskivene jevnt over toppen. Stek i 20–30 minutter, til osten er gylden og sausen bobler i kantene. Server med stekte eller mosete poteter.
Tips
- Steker du reinkjøttet raskt før det går i langtidskokingen, får du dypere smak.
- Bruker du mozzarella, riv den i biter i stedet for å skjære den. Da smelter den jevnere.
Du liker kanskje også
Baking
Avkjølt reinkjøtt- og halloumiterte med tranebærtopp
En stivnet, no-bake-terte på en smørrik shortbread-bunn: et lag ost og tranebærkrem, et lag reinkjøtt og halloumi, og en klar tranebærgelé helt over.
Baking
Bakte poteter fylt med kald røkt reinkjøtt
Mehlige baktepoteter tømt og fylt med kald røkt reinkjøtt, halloumi og rømme, så stekt igjen til de er gyldne.
Baking
Brødform med reinkjøtt og villsopp
Brødterninger i timianeggnade, lagvis med kaldrøkt reinkjøtt og smørsteinsopp, stekt under et lag gressløk- og rømme.