Zapečenke
Zapečenka od mesa sobe i luka s halloumijem
Narezan meso sobe lagano dinstano s češnjakom i zgnječenim paprom, preliveno preko duboko karameliziranog luka i pečeno pod halloumijem.
Priprema
Zagrij pećnicu na 200 °C i stavi narezan luk u veliku tavu otpornu na pećnicu s kapljicom ulja.
Kuhaj ga polako 20–25 minuta, povremeno miješajući, dok duboko ne porumeni i ne poslasti, pa skini s vatre.
U velikom loncu promiješaj narezanog mesa sobe, dimljenog lososa, češnjak i zgnječeni papar.
Ulij temeljac od mesa sobe i vodu i lagano proključaj. Poklopi i pusti da lagano ključa 10 minuta da se okusi slegnu, pa probaj i prilagodi.
Umiješaj brašno u ključajuću tekućinu dok ne nestane.
Prelij cijelu smjesu preko karameliziranog luka u posudi za pečenje i ravnomjerno posloži kriške halloumija po vrhu. Peči 20–30 minuta, dok se sir ne porumeni i umak ne mjehuri na rubovima. Posluži s pečenim ili pire krumpirom.
Tips
- Kratko zapečenje mesa sobe prije dinstanja daje dublji okus.
- Ako koristiš mozzarelu, cijepi je umjesto rezanja. Tada se ravnomjernije topi.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.