Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i karmelizowanej cebuli z halloumi
Plastry renifera delikatnie duszone z czosnkiem i roztartymi ziarnami pieprzu, wlane na łoże głęboko karmelizowanej cebuli i zapieczone pod halloumi.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) i włóż cienko pokrojone cebule do dużej patelni żaroodpornej z odrobiną oleju.
Gotuj je powoli 20–25 minut, mieszając co jakiś czas, aż głęboko zbrązowieją i zrobią się słodkie, potem zdejmij z ognia.
W dużym garnku połącz plastry renifera, wędzonego łososia, czosnek i rozgniecione ziarna pieprzu.
Wlej bulion z renifera i wodę i doprowadź do delikatnego wrzenia. Przykryj i gotuj cicho 10 minut, aż smaki się połączą, potem dopraw do smaku.
Wmieszaj mąkę w gotujący się płyn, aż zniknie.
Wlej całą mieszankę na karmelizowane cebule w naczyniu do pieczenia i ułóż plastry halloumi równomiernie na wierzchu. Piecz 20–30 minut, aż ser zrumieni się na złoto, a sos zmusruje na brzegach. Podawaj z pieczonymi albo tłuczonymi ziemniakami.
Tips
- Krótkie obsmażenie renifera przed duszeniem da głębszy smak.
- Jeśli używasz mozzarelli, porwij ją zamiast kroić w plastry — roztopi się równiej.
Może Ci się też spodobać
Zapiekanka
Chłodzona tarta z reniferem i halloumi z żurawiną
Stężała tarta bez pieczenia na maślanym spodzie kruchego: warstwa serowo-żurawinowa, warstwa renifera z halloumi i przezroczysta galaretka żurawinowa na wierzchu.
Zapiekanka
Frittata ze szczypiorkiem i zimnowędzonym mięsem renifera
Miękka frittata obfita w szczypiorek, gotowana delikatnie na patelni, potem przykryta plastrami zimnowędzonego mięsa renifera oraz pomidorkami i ogórkiem.
Zapiekanka
Gołąbki z reniferem i jęczmieniem
Blanszowane liście kapusty zawinięte wokół wędzonej paprykowej mielonki renifera z jęczmieniem, delikatnie pieczone i podane z łyżką dżemu żurawinowego.