Φέτες τάρανδου
Melt τάρανδου σε μαλακή πίτα
Φέτες τάρανδου ανακατεμένες με τουρσι λάχανο και cornichons άνηθου σε μουστάρδας ξινή κρέμα, γεμισμένες σε πίτα με χαλούμι και ψημένες στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Εκτέλεση
Χτυπήστε τα υλικά της σάλτσας μαζί, μετά ανακατέψτε τις φέτες τάρανδου, το τουρσι λάχανο και τα cornichons μέχρι όλα να ελαφρώς ελατήρωνται. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε.
Απλώστε τις πίτες και φτιάξτε κάθε μία με χαλούμι πρώτα, μετά μια γενναιόδωρη σωρό από το μείγμα τάρανδου και τουρσι, ώστε το τυρί να ακουμπά το ψωμί και να λιώνει μέσα.
Αλείψτε ελαφρά τα έξω με βούτυρο και ψήστε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ή πιέστε σε panini press, 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το χαλούμι να ροδίσει και το ψωμί να τραγανίσει. Κόψτε στη μέση και φάτε ζεστά.
Tips
- Το τοστάρισμα των πιτών πριν τα γεμίσετε δίνει βαθύτερη, πιο καπνιστή γεύση.
- Γιαούρτι στραγγιστό ελληνικό αντί για ξινή κρέμα, με λίγο λεμόνι, κάνει πιο κοφτερή σάλτσα.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με άγρια μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα
Λεπτές φέτες τάρανδου σωταρισμένες γρήγορα και ξαναμπαιμένες σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, χτισμένη στο ίδιο τηγάνι. Με πουρέ πατάτας είναι σχεδόν υποχρεωτικό.
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με γλάσο μέλι και πουρέ φέννελ
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο ώρες σε σόγια, μέλι και μαρμελάδα κranberry, μέχρι το ζωμό να γίνει πηκτό γλάσο, σερβιρισμένο πάνω από πουρέ πατάτας με γάλα φέννελ.
Φέτες τάρανδου
Μπαγκέτα τάρανδου για όλη την οικογένεια
Ολόκληρη μπαγκέτα ψημένη με καπνιστό τυρί, γεμισμένη με γρήγορα σωταρισμένο Juhlakäristys και καραμελωμένο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένη στο τραπέζι.