Ψητό στο φούρνο
Ντομάτες γεμιστές με τάρανδο και χαλούμι
Ώριμες ντομάτες άδειασμένες και γεμισμένες με καπνιστή πάπρικα τάρανδο, ψημένες με κύβους χαλούμι από πάνω μέχρι να ροδίσουν.
Εκτέλεση
Ζεστάνετε τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά με ελαιόλαδο και προσθέστε κιμά τάρανδου.
Σπάστε με κουτάλι, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με καπνιστή πάπρικα και μαγειρέψτε περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο και δώστε άλλα 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Εκτός φωτιάς, αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά, μετά ανακατέψτε σχοινόπρασο.
Ζεστάνετε φούρνο στους 180°C (350°F) και αδειάστε ντομάτες.
Βγάλτε σπόρους και πολτό με κουτάλι χωρίς να τρυπήσετε τον πάτο, αλατοπιπερώστε ελαφρά τα κουφά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Γεμίστε ντομάτες με κρύα γέμιση, περίπου τρία τέταρτα.
Βάλτε κύβους χαλούμι πάνω στη γέμιση και ψήστε 15–20 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και το τυρί να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρετε· καίνε αμέσως από το φούρνο.
Tips
- Μια πρέζα θυμαριού ξηρού στη γέμιση αξίζει.
- Αν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, δώστε 10 λεπτά στα κουφά στο φούρνο πρώτα ώστε να μην γεμίσουν νερό.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Ψητό στο φούρνο
Αλμυρά muffins τάρανδου και πάπρικας
Αλμυρά muffins με κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Καλά ζεστά, καλύτερα με βούτυρο.
Ψητό στο φούρνο
Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.
Ψητό στο φούρνο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας
Φέτες τάρανδου ροδισμένες και σιγομαγειρεμένες μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένες σε βάθος μαλακού πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού με κουταλιά μαρμελάδας κranberry.