Al forno
Pomodori ripieni di renna e halloumi
Pomodori maturi svuotati e farciti con macinato di renna alla paprika affumicata, poi cotti con cubetti di halloumi sopra finché dorano.
Preparazione
Scaldete una padella a fuoco medio-alto con olio e unite il macinato di renna.
Sgranatelo con un cucchiaio, condite generosamente con sale, pepe e paprika affumicata e cuocete circa 8 minuti finché è dorato. Aggiungete cipolla rossa e aglio e date altri 5–7 minuti finché sono morbidi e profumati. Togliete dal fuoco, fate raffreddare 10 minuti e incorporate l'erba cipollina.
Preriscaldate il forno a 180 °C e svuotate i pomodori.
Rimuovete semi e polpa con un cucchiaio senza forare il fondo, condite leggermente e asciugate con carta da cucina.
Riempite i pomodori con il ripieno raffreddato, circa per tre quarti.
Adagiate i cubetti di halloumi sopra e infornate 15–20 minuti finché i pomodori sono teneri e il formaggio dorato. Fate intiepidire prima di servire: appena sfornati sono bollenti.
Tips
- Vale la pena aggiungere un pizzico di timo secco nel ripieno.
- Se i pomodori sono molto grandi, date 10 minuti in forno ai gusci vuoti così non colano.
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